Category: Kỹ thuật pha chế

Ross Droplet (RDT) - Phun nước lên cà phê trước khi xay

Ross Droplet (RDT) – Phun nước lên cà phê trước khi xay

Trước tiên chúng ta cần biết rằng có nhiều kỹ thuật để cải thiện quá trình chiết xuất espresso, từ các kỹ thuật phân phối khác nhau đến các phương pháp nén cà phê đúng cách. Và các nhân viên pha chế nên thực hiện

La bàn chiết xuất - PrimeCoffee

La Bàn Chiết Xuất

La Bàn Chiết Xuất là một công cụ đơn giản, được thiết kế để giúp bạn dễ dàng cải thiện việc pha cà phê bằng các dụng cụ lọc. Nếu cà phê của bạn có vị không tốt, la bàn chiết xuất có thể đưa

Xay cà phê từ góc nhìn khoa học

Quá trình Xay cà phê, từ góc nhìn khoa học

Trong khi xay cà phê vốn là bước ngoặt của hầu hết mọi quá trình chiết xuất, thì ngày nay các máy xay được tự động hóa đến mức nó làm chúng ta quên đi việc cà phê liệu đã được xay phù hợp; Một

Nhiệt độ nước lý tưởng khi pha cà phê | PrimeCoffee

Nhiệt độ nước lý tưởng khi pha cà phê

Ở những thời điểm khác nhau trong quá khứ và trong nhiều nền văn hóa, cà phê hầu như đã được đun sôi cùng với nước để tạo thành một thức uống đặc quánh, đen ngòm và đắng gắt. Với hành trình chinh phục thế

Nguyên lý và kỹ thuật đánh sữa (Steam milk) | PrimeCoffee

Nguyên lý của kỹ thuật đánh sữa (steam milk)

Barista là một nghề chuyên biệt xoay quanh ba sản phẩm chính: cà phê, nước và sữa. Khoa học đằng sau cà phê espresso đã được đề cập từ lâu, và gần đây đã có một loạt thông tin về hóa học nước… nhưng sữa

Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?

Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?

Tỷ lệ pha Espresso (Esspresso-Brew Ratio) là mã nguồn của bất kỳ cốc espresso nào, đây là yếu tố đã giúp phân biệt một cốc Espresso với 1 cốc Drip Coffee thông thường. Song, hầu hết chúng ta đều chọn việc cố định và hạn

Kỹ thuật rót nước khi PourOver | PrimeCoffee

Kỹ thuật rót nước khi PourOver

Trước khi bắt đầu cân chỉnh kỹ thuật rót nước làm sao để có thể khái thác trọn vẹn hương vị của một loại cà phê bất kỳ, bạn cần chọn đúng loại dụng cụ PourOver, vì mỗi bộ lọc có những ưu – khuyết

Vì sao phải ngâm ủ cà phê trước khi pha?

Nguyên lý của việc ngâm ủ cà phê (Prewetting)

Nếu bạn đã từng tra cứu công thức pha cà phê trên internet, chắc chắn bạn đã gặp phải cụm từ như “blooming” hay “Prewetting”. Một số tài liệu pha cà phê mang tính kỹ thuật hơn gọi nó là “làm ướt” hoặc “ngâm ủ”. Nhưng

Cold Brew Coffee – Cà phê lạnh từ nguồn gốc đến ý nghĩa

Cold Brew Coffee – Cà phê lạnh từ nguồn gốc đến ý nghĩa

Cold Brew Coffee – Cà phê lạnh hay chính xác hơn là “cà phê được ủ lạnh”, đây không hẵn là một cách thưởng thức cà phê hoàn toàn mới khi mà nhiều quốc gia đã có phiên bản cà phê lạnh “thửa riêng” như