Máy Espresso – Cấu tạo và nguyên lý hoạt động
Chúng ta đều biết một máy Espresso thực sự không hề “rẻ”, và đôi khi với những máy đắt nhất trên thị trường thì không phải lúc nào cũng dễ
NgTg.HaiVan Tháng Hai 21, 2019
Category: Espresso
Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?
Tỷ lệ pha Espresso (Esspresso-Brew Ratio) là mã nguồn của bất kỳ cốc espresso nào, đây là yếu tố đã giúp phân biệt một cốc Espresso với 1 cốc Drip
NgTg.HaiVan Tháng Hai 16, 2019
Espresso trong văn hóa cà phê Ý
Từ đầu thế kỷ XIX , nhờ thành quả từ cuộc Cách mạng Công nghiệp ở Châu Âu những cải tiến trên máy Espresso đã mở ra bước ngoặt cho
NgTg.HaiVan Tháng Một 9, 2019
Làm chủ “Thời gian” trong chiết xuất Espresso
Thời gian là biến ít được tác động đến nhất kỹ thuật Espresso. Yếu tố này được đo bằng giây, từ khi máy bơm chạy và kết thúc lúc máy bơm dừng
NgTg.HaiVan Tháng Sáu 19, 2018
Các thao tác kỹ thuật khi làm Espresso
Một trong những kỹ thuật cơ bản và đòi hỏi nhiều nỗ lực nhất khi làm Espresso là ở việc phân phối đồng đều lớp cà phê trong tay pha
NgTg.HaiVan Tháng Ba 19, 2018
Yêu cầu kỹ thuật khi xay cà phê cho Espresso
Mỗi hạt cà phê sẽ đi qua máy xay trước khi bắt đầu với bất kỳ phương pháp pha chế nào, và nếu công đoạn xay cà phê không tốt,
NgTg.HaiVan Tháng Ba 17, 2018
So sánh máy Espresso nồi hơi (Boilers) và trao đổi nhiệt (Heat exchanger)
Đã có rất nhiều cuộc tranh luận về ưu và nhược điểm của máy Espresso dạng trao đổi nhiệt (Heat Exchanger – HX) và máy Espresso dạng nồi hơi kép
NgTg.HaiVan Tháng Ba 16, 2018
Những vấn đề cơ bản về chiết xuất cà phê
Chiết xuất được xem là khía cạnh quan trọng nhất và ít được hiểu biết nhất của việc pha chế cà phê. Nói một cách đơn giản tất cả những
NgTg.HaiVan Tháng Ba 15, 2018
Áp suất – Chìa khóa của hương vị Espresso
Hàng thế kỷ liên tục cải tiến của các máy Espresso được tập trung vào hai yếu tố: gia tăng áp suất và cân bằng nhiệt độ pha chế. Riêng
NgTg.HaiVan Tháng Ba 13, 2018
