Trồng trọt, chế biến, rang xay, pha chế cà phê, tất cả đều là khoa học và dựa trên những nền tảng khoa học được công nhận để ngày một phát triển. Với hơn 2,25 tỷ ly cà phê được tiêu thụ trên thế giới mỗi ngày. Cà phê không chỉ là một thức uống, một hàng hóa quan trọng mà là một ngành công nghiệp toàn cầu bao hàm một lượng kiến thức học thuật to lớn – Nghiên cứu khoa học là chuỗi các bài viết phân tích các khía cạnh khoa học của cà phê.
Tìm hiểu về Coffee Taster’s Flavor Wheel bạn sẽ thấy sự kỳ công trong việc phát triển, cải tiến bảng phân loại hương vị được thực hiện bởi SCAA. Nhưng…
Được xuất bản lần đầu trong cẩm nang cà phê của SCAA vào năm 1995, Coffee Taster's Flavor Wheel (vòng tròn hương vị cà phê) là một trong những tài nguyên…
Thật ra Caffeine không còn xa lạ và có nhiều sức hút trong bối cảnh hiện tại, khi mà chỉ với một cú click chuột mọi người có thể “đào”…
Carbohydrat hay còn gọi là Gluxit (hoặc Đường) vốn ít được biết đến khi so với Caffeine hay Axit Chlorogenic (CGA) trong cà phê, song đây lại là nhóm chất…
Khi tính axit (acidity) được đề cập trong cảm quan cà phê, nó thường dễ bị hiểu lầm - Như thể bạn cắn một lát chanh với cảm giác chua,…
Bourbon là một trong những giống cà phê C. Arabica quan trọng nhất về mặt di truyền trên thế giới. Cùng với người anh em Typica mà hầu hết các loại…
Giới hạn Caffeine an toàn là lượng Caffeine một người có thể tiêu thụ mà không gặp bất kỳ triệu chứng quá liều caffeine nào. Rất khó để chỉ định…
Trải nghiệm pha cà phê với bình Siphon là đại diện cho sự giao thoa giữa nghệ thuật và truyền thống có từ gần hai thế kỷ trước đây và đang …
Cà phê là một trong những sản phẩm khó định hình nhất về mặt chất lượng, và với Prime Coffee, để xây dựng khái niệm cà phê nguyên bản -…