Logo ca phe nguyen ban Prime Coffea blog

Bạn đang có mặt tại cơ sở kiến thức về cà phê của PrimeCoffee. Một nơi cung cấp các thuật ngữ liên quan đến ngành cà phê. Một số nội dung có thể chưa thực sự phù hợp với nghĩa gốc, vì vậy Prime luôn tiếp thu các đóng góp từ bạn đọc! Trân trọng!


PrimeCoffea.com giữ bản quyền toàn bộ nội dung với sự bảo hộ của DMCA©. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng, chia sẻ các thông tin từ trang webs miễn là tuân thủ Bản quyền và cung cấp liên kết đến đến nội dung gốc từ PrimeCoffea.

DMCA.com Protection Status

Group Head

Lối tắt:

Group Head là một bộ phận thiết yếu của bất kỳ máy pha cà phê Espresso nào. Group Head nằm ở mặt trước của máy, chịu trách nhiệm luân chuyển nước từ nồi hơi đến tay pha (portafilter) và phân phối nước vào cà phê. Group Head thường được gọi ngắn gọn là “group”, “brew group” hoặc “brew head”.

E61 group head

Cách hoạt động của Group Head

Dù là máy pha cà phê Espresso thủ công, bán tự động hay tự động, Group Head đều có chức năng giống nhau khi kéo một tách espresso.

  1. Kết nối với Portafilter (tay pha) là thiết bị có tay cầm và giữ phễu lọc (fiter-basket) – nơi chứa đầy cà phê xay mịn.
  2. Group HeadPortafilter sẽ được khóa vào nhau bởi thợ pha chế. Khi đến lúc pha một tách cà phê Espresso, Group Head sẽ gửi nước nóng, có áp suất cao từ ​​nồi hơi của máy, qua một tấm khuếch tán và vào basket.
  3. Áp lực đẩy nước đi qua cà phê và đi ra các vòi phun dưới cùng của bộ lọc portafilter, vào cốc hoặc cà phê. Kết quả thu được là loại cà phê đậm đặc mà chúng ta quen gọi là espresso.
Khoảng 4kg đồng thau mạ crom được sử dụng để sản xuất Group Head E61

Một số lưu ý về Group Head

Một Group Head tiêu chuẩn chỉ kết nối với một Portafilter, nhưng đôi khi có nhiều thành phần hơn tùy thuộc vào thiết kế hoặc mức độ tự động hóa. Một số Portafilter được làm nóng tích cực, một số được làm nóng thụ động bởi nồi hơi (boiler). Toàn bộ Group Head phải được làm nóng đủ để pha cà phê espresso thích hợp.

Group Head đầu tiên và được biết đến nhiều nhất là Faema E61, được thiết kế vào năm 1961 cho các máy espresso bán tự động. E61 đã cách mạng hóa ngành công nghiệp máy pha cà phê espresso, sau đó Group Head E61 hầu như có mặt trong tất cả các máy Espresso thương mại trong nhiều năm. Nhiều máy pha cà phê espresso bán tự động ngày nay vẫn sử dụng E61.

Group Head có thể dễ nhận biết trên máy pha cà phê Espresso – Nó là phần nhô ra ở mặt trước của máy, và kết nối trực tiếp với tay pha. Group Head thường được chế tạo nặng để giữ nhiệt và chỉ cao hơn khay pha vài inch, để cà phê Espresso có thời gian tiếp xúc tối thiểu với không khí khi nó di chuyển từ đầu Group Head vào tách cà phê.

Trước Flow rate – Tốc độ dòng chảy
Sau Macchiato – Pha chế từ Espresso