Quakers

Quakers

Quakers được xem là một lỗi/khiếm khuyết (Defect) quan trọng trong thang đo phân loại cà phê. Bắt nguồn từ các quả cà phê xanh chưa chín, sau khi được chế biến sẽ để lại những hạt “nhân non” hoặc kém phát triển, đổi màu hoặc biến dạng. Trong quá trình rang, hạt Quakers có thể không phát triển đầy đủ như các hạt bình thường khác, nên vẫn vẫn có màu sáng sau khi rang. Khi được xay cũng các hạt bình thường, Quakers sẽ thể hiện vị như đậu phộng.