Semi Washed

Chế biến bán ướt hay còn được biết đến với một số tên gọi khác như:

• Honeyed Coffee – Kỹ thuật chế biến mật ong
• Hybrid Process – Phương pháp lai

Đây là một kỹ thuật chế biến cà phê tương tự với kỹ thuật chế biến ướt, trong đó cà phê sau khi được thu hái và phân loại sẽ cho vào máy xát vỏ, để loại bỏ lớp vỏ quả, giữ lại một phần vỏ nhầy sau đó mang đi phơi khô mà không cần trải qua quá trình lên men. Lớp vỏ nhầy còn lại trên hạt cà phê sẽ thay đổi màu sắc từ trong sáng đến màu hổ phách, nâu đậm như mật ong, nên còn gọi là phương pháp chế biến mật ong.