Bạn đang có mặt tại cơ sở kiến thức về cà phê của PrimeCoffee. Một nơi cung cấp các thuật ngữ liên quan đến ngành cà phê. Một số nội dung có thể chưa thực sự phù hợp với sự đồng thuận chung của cộng đồng cà phê, vì vậy Prime luôn sẵn sàng đóng góp từ bạn đọc!
PrimeCoffea.com giữ bản quyền toàn bộ nội dung với sự bảo hộ của DMCA©. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng, chia sẻ các thông tin từ trang webs miễn là tuân thủ Bản quyền và cung cấp liên kết đến đến nội dung gốc từ PrimeCoffea.
Semi Washed – Chế biến bán ướt
Chế biến bán ướt hay còn được biết đến với một số tên gọi khác như:
- Honeyed Coffee – Kỹ thuật chế biến mật ong
- Hybrid Process – Phương pháp lai
Đây là một kỹ thuật chế biến cà phê tương tự với kỹ thuật chế biến ướt, trong đó cà phê sau khi được thu hái và phân loại sẽ cho vào máy xát vỏ, để loại bỏ lớp vỏ quả, giữ lại một phần vỏ nhầy sau đó mang đi phơi khô mà không cần trải qua quá trình lên men. Lớp vỏ nhầy còn lại trên hạt cà phê sẽ thay đổi màu sắc từ trong sáng đến màu hổ phách, nâu đậm như mật ong, nên còn gọi là phương pháp chế biến mật ong.
