Giá bán của sản phẩm có thể được điều chỉnh tại thời điểm phát hành chính thức. Chính sách đặt trước (pre-order) áp dụng mức giảm 15% trên giá bìa của cuốn sách tại thời điểm mở bán.
Khoa học Rang được xây dựng như một tài liệu nền tảng dành cho người làm nghề — nơi các quyết định trong quá trình rang không còn dựa chủ yếu vào kinh nghiệm cảm tính, mà được đặt trên các nguyên lý khoa học có thể lý giải và kiểm chứng.
Cuốn sách đi từ các hiện tượng cốt lõi trong hạt cà phê khi chịu nhiệt — truyền nhiệt, thoát ẩm, biến đổi cấu trúc — đến những phản ứng hóa học quyết định hương vị như phản ứng Maillard, caramen hóa và phân hủy nhiệt. Thay vì mô tả “điều gì xảy ra”, nội dung tập trung trả lời “vì sao nó xảy ra” và “có thể kiểm soát nó như thế nào” trong thực tế sản xuất.
Với định hướng ứng dụng rõ ràng, cuốn sách phù hợp cho cả người mới bước vào nghề lẫn những người đã có kinh nghiệm nhưng cần một khung lý thuyết vững chắc để tối ưu hóa quy trình, giảm sai lệch và nâng cao tính nhất quán trong chất lượng rang.
Giá gốc là: .Giá hiện tại là: .
(Đây là bản rút gọn, vì vậy không truyền tải toàn bộ nội dung sách)
