Hóa học cà phê 7 Vị đắng trong cà phêLipid trong cà phêCác hợp chất chứa NitơAxit chlorogenic trong cà phêAxit trong cà phêCarbohydrate trong cà phê
Hướng dẫn pha chế 8 Hướng dẫn pha cà phê với V60Hướng dẫn pha cà phê với ChemexHướng dẫn pha cà phê với Kalita WaveHướng dẫn pha cà phê với BeeHouseHướng dẫn pha cà phê với MelittaHướng dẫn pha cà phê với Siphon
Kỹ thuật chiết xuất 8 Bộ lọcSự khuấy độngLàm ướt (prewetting)Thời gian phaNhiệt độ phaKiểm soát chiết xuất
Lý thuyết chiết xuất 8 Đại số cà phêChiết xuất quá mức & dưới mứcMối quan hệ giữa Ey & TDSCoffee Brewing Control ChartKhúc xạ kếHương vị và cường độ hương vị
Máy rang 7 Tốc độ quay của trốngĐầu dò nhiệt trong máy rangMáy rang tầng sôiTuần hoàn khí nóng và xử lý khí thảiMáy rang trống gia nhiệt gián tiếpMáy rang trống gia nhiệt trực tiếp
Nguồn gốc 6 Quá trình chín của quảQuả cà phêCác giống cà phêPhân loại thực vật học của cây cà phêCái nôi của cà phê ArabicaTruyền thuyết về cây cà phê
Rang cà phê 11 Sự chuyển pha thủy tinh trong quá trình rang“Quán tính” trong truyền nhiệtNhiệt và Nhiệt độPhản ứng tỏa nhiệt và thu nhiệtTruyền nhiệt trong rang cà phêDẫn nhiệt, Đối lưu và Bức xạ
