Kỹ năng Cupping cho người mới bắt đầu | PrimeCoffee
Kỹ năng Cupping cho người mới bắt đầu | PrimeCoffee
Cupping, hay thử nếm là tiêu chuẩn công nghiệp để đánh giá chất lượng cà phê và là một cách tuyệt vời để tìm hiểu thêm về cà phê cho…
Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến hàm lượng đường trong hạt cà phê
Ảnh hưởng của quá trình chế biến đến hàm lượng đường trong hạt cà phê
Trong quá trình chế biến khô, đường có đi từ cùi quả vào trong hạt không? Đường có bị rữa trôi khi chế biến ướt không? Và vì sao cà…
Các dạng khiếm khuyết thường gặp trên cà phê nhân xanh | PrimeCoffee
Các dạng khiếm khuyết thường gặp trên cà phê nhân xanh | PrimeCoffee
Tiêu chuẩn phân loại hạt cà phê xanh do SCA cung cấp là một trong những phương pháp tốt nhất để phân loại hạt cà phê. Nó ưu việt hơn…
Kopi Luwak; Loại cà phê tồi tệ nhất thế giới | PrimeCoffee
Kopi Luwak; Loại cà phê tồi tệ nhất thế giới | PrimeCoffee
Kopi luwak là loại cà phê được làm ra từ phân của cầy hương. Nó siêu đắt, hiếm & xa xỉ nhưng đây là một tin xấu đối với cầy…
Các nhóm di truyền của giống Arabica | PrimeCoffee
Các nhóm di truyền của giống Arabica | PrimeCoffee
Nếu bạn là một nhà rang xay, hoặc đơn giản là 'hâm mộ' cà phê đặc sản, đây là những cái tên phổ biến nhất mà bạn sẽ thấy trên…
Aftertaste - Hậu vị của cà phê và những điều cần biết | PrimeCoffee
Aftertaste – Dư vị của cà phê và những điều cần biết | PrimeCoffee
Dư vị, hay hậu vị của cà phê (Aftertaste), đề cập đến mùi vị và hương thơm lưu lại trong miệng sau khi nuốt. So với các thức uống khác,…
Mối liên hệ giữa Coffea Canephora và Robusta - Prime Coffee
Khám phá mối liên hệ giữa Coffea Canephora và Robusta | PrimeCoffee
Đối với hầu hết mọi người trong ngành cà phê, C. canephora là một cái tên hiếm gặp, trong khi C. Robusta được xem như một loại cà phê kém…
Thành phần hóa học của hạt cà phê | Primecoffee
Thành phần hóa học của hạt cà phê | PrimeCoffee
Bài viết này trình bày tổng quan về các các thành phần hóa học của cà phê như carbohydrate, protein, lipid, caffein, axit, chất thơm và khoáng chất.. Các nhóm…
Cà phê Liberica -Nguồn gốc & Đặc điểm sinh vật học PrimeCoffee
Cà phê Liberica -Nguồn gốc & Đặc điểm sinh vật học | PrimeCoffee
Có hơn 120 loài cà phê đã được xác định thuộc chi Coffea. Các nhà sản xuất, kinh doanh, nhà rang xay, barista và người tiêu dùng sẽ chủ yếu…