Blog | Prime Coffee
Lịch sử Phin Cà phê Việt Nam - PrimeCoffee

Lịch sử Phin cà phê

Phin cà phê, một biểu tượng của văn hóa cà phê Việt Nam, đã tồn tại và phát triển qua hơn một thế kỷ. Được du nhập vào Việt Nam bởi người Pháp trong thời kỳ thuộc địa, đây không chỉ là một dụng cụ

Những Làn Sóng Cà Phê: Từ Hòa Tan Đến Cà Phê Đặc Sản

Những Làn Sóng Cà Phê: Từ Hòa Tan Đến Cà Phê Đặc Sản

Cà phê, một trong những thức uống được yêu thích nhất trên thế giới, nó – và những thứ xung quanh nó đã trải qua một hành trình phát triển đáng kể, được phân chia thành nhiều làn sóng khác nhau. Mỗi làn sóng bắt

Cold Brew Coffee và những điều chưa biết

Cold brew – Cà phê lạnh và những điều chưa biết

Cold brew về bản chất là một phương pháp pha, nhưng về khía cạnh kinh doanh, nó là chất xúc tác lớn cho sự đổi mới trong ngành cà phê. Trong vài năm qua, thị trường cà phê lạnh đã vô cùng đa dạng –

Tại sao cà phê đặc sản lại đắt đến thế? 

Tại sao cà phê đặc sản lại đắt đến thế? 

Cà phê là nghi lễ buổi sáng không thể thiếu của hàng triệu người. Trong khi, tình hình giá cà phê nhân xanh ngày càng tăng hiện nay, các cửa hàng cà phê đặc sản lại không vì thế mà giảm đi, thậm chí là

Viết gì khi viết về Prime ;)

Viết gì khi viết về Prime ;)

về mình. Bài này mình viết cho mình, cho bạn đọc đã quen với Prime, từ những ngày còn sơ sài và nhiều sai sót. Vì dù gì, đây vẫn là một blog cá nhân, và mình – kẻ đứng sau blog này, chưa bao

Những hiểu biết mới về axit và vị chua trong cà phê

Những hiểu biết mới về axit và vị chua trong cà phê

Axit được công nhận là yếu tố chính đóng góp vào trải nghiệm cảm quan của cà phê và các chuyên gia cà phê đánh giá cao hương vị này qua đó điều chỉnh cách rang của họ cho phù hợp. Nếu bạn đã từng

Ross Droplet (RDT) - Phun nước lên cà phê trước khi xay

Ross Droplet (RDT) – Phun nước lên cà phê trước khi xay

Trước tiên chúng ta cần biết rằng có nhiều kỹ thuật để cải thiện quá trình chiết xuất espresso, từ các kỹ thuật phân phối khác nhau đến các phương pháp nén cà phê đúng cách. Và các nhân viên pha chế nên thực hiện

Cà phê đã thay đổi thế giới như thế nào?

Cà phê đã thay đổi thế giới như thế nào?

Hơn năm thế kỷ trước, khi cà phê còn là loại cây trồng bản địa ở vùng lãnh thổ Đông Phi của Ethiopia và Yemen, các giáo sĩ Sufi từ Ả Rập đã sử dụng loại đồ uống này, với mục đích tương tự như

Thử nghiệm lên men Lactic trong chế biến ướt

Thử nghiệm lên men Lactic trong chế biến ướt

Đây là phần tiếp theo của chuỗi bài giới thiệu các phương pháp sơ chế cà phê độc đáo, thông qua việc tuỳ chỉnh quá trình lên men dựa trên cơ sở khoa học. Trong bài trước, chúng mình đã giới thiệu Thử nghiệm 700

Thử nghiệm 700 giờ lên men trong chế biến khô

Thử nghiệm 700 giờ lên men trong chế biến khô

Khi nói đến chế biến (hoặc sơ chế) trong sản xuất cà phê, đây là một trong những bước quan trọng nhất. Ngoài vai trò là chìa khóa để đảm bảo chất lượng, quá trình chế biến còn có thể nâng cao một số hương vị

Cupping tinh gọn với bộ giao thức Barista Hustle

Cupping tinh gọn với bộ giao thức Barista Hustle

Ngày nay, rất nhiều công ty cà phê, đã hướng sự quan tâm đến việc ứng dụng biểu mẫu cupping của SCA trong hoạt động kinh doanh của họ, và thực tế là bộ tiêu chuẩn cupping này (và bảng điểm của nó) rất khó

Xác định “Giá trị” của Cà phê đặc sản

Xác định “Giá trị” của Cà phê Đặc sản

Vào năm 2021, SCA đã công bố một định nghĩa cải tiến cho cà phê đặc sản. Nó được viết lại như sau: “Cà phê đặc sản là một loại cà phê hoặc trải nghiệm cà phê được công nhận nhờ các thuộc tính đặc

Ảnh hưởng của độ ẩm đối với quá trình rang cà phê

Ảnh hưởng của độ ẩm đối với quá trình rang cà phê

Độ ẩm là một trong những tính chất vật lý quan trọng nhất của cà phê nhân xanh, được xem là thông số chất lượng chính đối với cà phê ở tất cả các giai đoạn trong chuỗi cung ứng, từ nhà sản xuất, thu

Hiệu ứng “đa giác quan” trong trải nghiệm cà phê

Hiệu ứng “đa giác quan” trong trải nghiệm cà phê

Cà phê hay rộng hơn là thực phẩm nói chung, là một trải nghiệm đa phương thức (multi-modal experience). Vì vậy không có gì ngạc nhiên khi những cảm giác từ một hệ giác quan nào đó có thể dẫn đến những phán đoán và