Kiểm soát tốc độ tăng nhiệt sau First Crack để tránh hiện tượng Crash và Flick – hai điểm gãy phổ biến ảnh hưởng đến chất lượng mẻ rang

Bài viết này trình bày chi tiết các giai đoạn trong hồ sơ rang, cách cân bằng thời gian giữa chúng, và những lỗi thường gặp như nướng quá, chưa phát triển đủ, hay bật nhiệt đột ngột

Điểm qua những những lỗi tưởng nhỏ nhưng lại ảnh hưởng rõ rệt đến chất lượng và khả năng tái lập của mẻ rang và cách để phòng tránh từ đầu

Phân tích vai trò của một số phần mềm chính trong việc hỗ trợ theo dõi roast profile. Thiết lập, xử lý nhiễu và tối ưu hiển thị để nâng cao chất lượng và tính nhất quán của mỗi mẻ rang

Thời điểm lý tưởng để kết thúc một mẻ rang phụ thuộc hoàn toàn vào mục tiêu hương vị và mức độ rang mà bạn đang hướng đến. Khi đã xác định được mục tiêu này, bạn có thể dựa vào ba yếu tố chính

Khám phá những nguyên tắc chính trong việc tổ chức và vận hành mẻ rang cà phê: từ chuẩn bị khối lượng, sắp xếp thứ tự đến kiểm soát tiến trình ổn định và nhất quán

Hướng dẫn cách điều chỉnh mức gas và airflow trong quá trình rang cà phê, giúp kiểm soát nhiệt hiệu quả và ổn định mẻ rang

Tìm hiểu cách nhiệt độ nạp ảnh hưởng đến tốc độ phát triển hương vị và cách thiết lập nhiệt độ nạp phù hợp để đạt được kết quả rang tối ưu.

Hướng dẫn chi tiết cách tối ưu quy trình làm nóng máy rang và ổn định nhiệt lượng giữa các mẻ rang, giúp duy trì sự nhất quán và hiệu quả sản xuất

Bước khởi đầu trong quy trình rang là xác định khối lượng mẻ mà bạn muốn thực hiện, sau đó cân chính xác lượng cà phê nhân xanh tương ứng. Để dễ dàng duy trì sự nhất quán trong quá trình làm nóng máy và

Các loại đầu dò phổ biến trong ngành rang cà phê – từ thermocouple đến cảm biến hồng ngoại, RTD hay đầu dò kép – đồng thời hướng dẫn cách bố trí đầu dò một cách khoa học

Hiểu rõ cách điều chỉnh lưu lượng khí hợp lý – từ việc lựa chọn mức khí phù hợp, đến cách kiểm soát qua van gió, biến tần và thiết bị đo áp suất (manometer) – nhằm tối ưu hóa hiệu suất truyền nhiệt đối lưu và đảm bảo chất lượng rang nhất quán.

Bài viết hướng dẫn cách điều chỉnh tỉ lệ khí–gió trong bộ đốt nhằm đảm bảo hiệu suất đốt cháy tối ưu, giúp ổn định công suất nhiệt và hạn chế khói, muội than trong quá trình rang cà phê

Thông số đầu tiên cần hiệu chỉnh trên máy rang là tốc độ quay trống. Tốc độ này ảnh hưởng trực tiếp đến cách hạt cà phê tiếp xúc với nhiệt và không khí nóng trong suốt quá trình rang.