Cà phê Arabica Khe Sanh là một trong tám vùng cà phê chè trọng điểm của Việt Nam, Với chiến lược tái canh hiệu quả cây cà phê chè (Arabica) trên địa bàn huyện Hướng Hóa, tỉnh Quảng Trị đang
Nếu nghiên cứu về cà phê trên một trong những khía cạnh: Kinh tế, sinh vật học, sản xuất, chế biến.. bạn sẽ bắt gặp một trong ba cái tên Specialty Coffee Association (SCA), World Coffee Research (WCR) và International
Làn sóng cà phê thứ ba (Third wave coffee) là phong trào sản xuất cà phê chất lượng cao và xem cà phê như một nghệ thuật thủ công (Artisanal), chứ không đơn thuần là một hàng hóa. Làn sóng
Cà phê Caturra là một dạng đột biến tự nhiên của giống cà phê Bourbon, với một biến đổi gen làm cây lùn hơn bình thường (dwarfism). Do có nguồn gốc trực tiếp từ cây cà phê Bourbon (giống Arabica)
Mundo Novo là kết quả lai tạo tự nhiên giữa giống Bourbon và Typica có sức sống và năng suất tốt, chất lượng cao nhưng dễ bị nhiễm các bệnh trên cà phê. Mundo Novo được trồng rộng rãi ở
Giống cà phê Catuai là kết quả lai tạo giữa giống Mundo Novo và giống Caturra lùn, do viện nghiên cứu nông nghiệp Sao Paulo – Brazil thực hiện. Cây cà phê Catuai có năng suất cao hơn so với
Ở khoảng 196°C, cà phê sẽ tạo ra âm thanh nứt vỡ. Chúng ta gọi thời điểm này là First Crack hay ‘vết nứt đầu tiên’, đánh dấu những biến đổi quan trọng của hạt cà phê. Ở vết nứt
Đối với một thứ tưởng chừng như đơn giản như Pour Over, việc lựa chọn bộ lọc cà phê phù hợp thực sự có rất nhiều điều đáng phân vân. Giữa kim loại, gốm và giấy; các kích cỡ, hình
Pour Over là phương pháp pha chế cà phê thủ công với nguyên tắc chung là để nước nóng đi qua bột cà phê và theo trọng lực nhỏ giọt xuống dưới thông qua một bộ lọc (filters), bã cà phê