Coffee Taster’s Flavor Wheel – hay vòng tròn hương vị cà phê là là một tài nguyên dành cho việc đánh giá cảm quan cà phê được tạo nên dưới sự hợp tác của SCA (Specialty Coffee Association) và WRC
Được xuất bản lần đầu trong cẩm nang cà phê của SCAA vào năm 1995, Coffee Taster’s Flavor Wheel (vòng tròn hương vị cà phê) là một trong những tài nguyên mang tính biểu tượng của ngành cà phê – và
Thật ra caffeine không còn xa lạ và có nhiều sức hút trong bối cảnh hiện tại, khi mà chỉ với một cú click chuột mọi người có thể “đào” tất tần tật các thông tin liên quan, từ công
Bản đồ cà phê thế giới – World Specialty Coffee Map, bắt đầu như một ý tưởng mới lạ với Prime Coffee, rằng hãy tạo ra một chuỗi bài nghiên cứu về những vùng đất canh tác Specialty Coffee trên
Gesha (hay Geisha) là một giống cà phê huyền thoại, nổi tiếng với hương vị tinh tế và chất lượng vượt trội khi trồng ở độ cao lớn. Có nguồn gốc từ các khu rừng cà phê Ethiopia vào những
Chúng ta rất ít khi nhắc đến cà phê Indonesia trên thị trường quốc tế, hoặc đúng hơn là hầu hết cà phê đặc sản của Indonesia được gọi bằng tên của một vài hòn đảo như Java, Sumatra hay Sulawesi.. trong
Tầm quan trọng của thành phần Carbohydrate trong cà phê được thể hiện rõ ở hàm lượng cao của nó; trên cơ sở trọng lượng khô, nó chiếm khoảng một nửa hạt cà phê xanh. Các thành phần Carbohydrate trọng
Khi tính axit (acidity) được đề cập trong cảm quan cà phê, nó thường dễ bị hiểu lầm – Như thể bạn cắn một lát chanh với cảm giác chua, sắc nét, gắt và tương đối khó chịu (😖). Nhưng
Bourbon là một trong những giống cà phê C. arabica quan trọng nhất về mặt di truyền trên thế giới. Cùng với người anh em Typica mà hầu hết các loại cà phê khác đã được lai tạo ra. Sự tương