Bạn đã từng thắc mắc vì sao trên mỗi gói cà phê luôn gắn thêm dòng Light Roast, Medium Roast, Dark Roast, và thậm chí là cả Vienna Roast, French Roast hay Italian Roast…? Tại sao lại có nhiều mức
Hệ thống phân loại cà phê từ Kenya mang tính đại diện cao cho các quốc gia sản xuất cà phê khu vực Đông Phi. Trong đó các hạt cà phê được phân tách (sắp xếp) và được đánh giá
Kenya chứa đựng những điều thú vị và phức tạp nhất trong lịch sử chinh phục thế giới của cà phê. Dù chia sẻ đường biên giới với với Ethiopia – Cái nôi của mọi giống cà phê, thì phải
Cà phê SHG (Strictly High Grown) hay còn gọi là Strictly Hard Bean (SHB) – Được định nghĩa là cây cà phê được trồng ở độ cao trong khoảng 1.200 – 1.370m so với mực nước biển. Với độ cao trên 1200m
Chế biến khô (Dry/Natural process) là phương pháp sơ chế cà phê lâu đời nhất, trong đó quả cà phê được giữ nguyên và làm khô trước khi xát vỏ. Tìm hiểu quy trình chế biến khô, từ thu hoạch,
Chế biến ướt (washed process) là phương pháp xử lý cà phê sau thu hoạch, trong đó phần lớn vỏ và thịt quả được loại bỏ trước khi làm khô hạt. Quy trình thường gồm phân loại, tách vỏ, loại
Hạt cà phê là phần được sử dụng để pha chế thức uống cà phê và nó chứa tất cả các tiền chất tạo nên hương vị cà phê đặc trưng được phát triển trong các giai đoạn sau của
Như một điều mặc định khi nhắc đến Cà phê Ethiopia người ta đều nhắc đến vùng cà phê Harar lâu đời, nhưng sẽ rất thiếu sót nếu tất cả tạm dừng tại Harar. Vì Ethiopia có đến 2 cái tên trong top 10
Trong loạt bài bản đồ cà phê thế giới nới đầu tiên chúng ta đã ghé đến tại lục địa đen là Ethiopia – Nơi sinh ra của cà phê. Đất nước Ethiopia đã đóng góp 2 loại cà phê