Sơ chế cà phê: Các quy trình then chốt
Bài viết cung cấp cái nhìn tổng quan về các phương pháp sơ chế cà phê, từ Washed, Natural, Honey, Brazil Natural, Pulped Natural, Wet-Hulle
PrimeCoffee Tháng 12 23, 2024
Bài viết cung cấp cái nhìn tổng quan về các phương pháp sơ chế cà phê, từ Washed, Natural, Honey, Brazil Natural, Pulped Natural, Wet-Hulle
Tìm hiểu về Tốc độ Tăng Nhiệt (RoR) trong rang cà phê – yếu tố then chốt để kiểm soát hương vị và chất lượng mẻ rang. Bài viết phân tích cách theo dõi RoR, nhận diện các lỗi như crash và flick, và cung cấp hướng dẫn để duy trì đường cong rang ổn định.
Kiểm soát tốc độ tăng nhiệt sau First Crack để tránh hiện tượng Crash và Flick – hai điểm gãy phổ biến ảnh hưởng đến chất lượng mẻ rang
Bài viết này trình bày chi tiết các giai đoạn trong hồ sơ rang, cách cân bằng thời gian giữa chúng, và những lỗi thường gặp như nướng quá, chưa phát triển đủ, hay bật nhiệt đột ngột
Điểm qua những những lỗi tưởng nhỏ nhưng lại ảnh hưởng rõ rệt đến chất lượng và khả năng tái lập của mẻ rang và cách để phòng tránh từ đầu
Phân tích vai trò của một số phần mềm chính trong việc hỗ trợ theo dõi roast profile. Thiết lập, xử lý nhiễu và tối ưu hiển thị để nâng cao chất lượng và tính nhất quán của mỗi mẻ rang
Thời điểm lý tưởng để kết thúc một mẻ rang phụ thuộc hoàn toàn vào mục tiêu hương vị và mức độ rang mà bạn đang hướng đến. Khi đã xác định được mục tiêu này, bạn có thể dựa
Khám phá những nguyên tắc chính trong việc tổ chức và vận hành mẻ rang cà phê: từ chuẩn bị khối lượng, sắp xếp thứ tự đến kiểm soát tiến trình ổn định và nhất quán
Hướng dẫn cách điều chỉnh mức gas và airflow trong quá trình rang cà phê, giúp kiểm soát nhiệt hiệu quả và ổn định mẻ rang
PrimeCoffee là nền tảng thông tin chất lượng cao cho các chủ đề quan trọng trong ngành cà phê. Chia sẻ nội dung hữu ích một cách chuyên nghiệp & minh bạch là ưu tiên hàng đầu của PrimeCoffee.