Quản lý khí thải trong quá trình rang
Tìm hiểu về hệ thống cyclone, ống khói và các thiết bị hỗ trợ trong quá trình rang để đảm bảo an toàn vận hành và kiểm soát chất lượng khí thải
Các yếu tố cần cân nhắc khi chọn máy rang
Tổng hợp các yếu nên cân nhắc trước khi đầu tư vào một máy rang mới. Dù bạn là người mới bắt đầu xây dựng xưởng rang hay đang cân nhắc nâng cấp thiết bị
Phân loại máy rang
Bài viết này tập trung vào việc giới thiệu ba nhóm máy rang phổ biến nhất trên thị trường hiện nay: máy rang trống gia nhiệt trực tiếp, máy rang trống tái tuần hoàn khí nóng, và máy rang tầng sôi
Lên kế hoạch cho một xưởng rang cà phê
Cách lên kế hoạch cho một xưởng rang cà phê – từ những yêu cầu cơ bản về không gian, hệ thống thông gió, đến các chi tiết quan trọng như kiểm soát khí hậu và hậu cần
Ảnh hưởng của độ ẩm đối với quá trình rang cà phê
Độ ẩm là một trong những tính chất vật lý quan trọng nhất của cà phê nhân xanh, được xem là thông số chất lượng chính đối với cà phê ở tất cả các giai đoạn trong chuỗi cung ứng, từ nhà sản xuất, thu mua, đến nhà rang xay. Đối với người sản xuất và kinh doanh, độ ẩm
Bàn về cà phê rang đậm (Dark roast)
Không có gì mới lạ khi nói về cà phê rang vừa & nhạt (medium & light roast) chúng đã trở nên phổ biến trong sự nổi lên của làn sóng cà phê thứ ba. Tuy nhiên, hầu hết mọi người trên thế giới đều biết đến tách cà phê đầu tiên của họ đều thông qua một loại cà
Cuộc cách mạng máy rang cà phê thương mại
Khi nghiên về lịch sử rang cà phê nói chung (và sự phát triển của máy rang cà phê nói riêng) chúng ta sẽ trông thấy sự tách bạch trong hai thời kỳ; Thứ nhất, từ lúc con người phát hiện và tìm ra những phương thức khác nhau để tiêu thụ cà phê, quá trình rang cà phê mới
Buổi đầu của lịch sử rang cà phê
Có lẽ chúng ta sẽ không bao giờ biết chính xác những nhà rang xay cà phê đầu tiên xuất hiện khi nào, vì gần như chắc chắn rằng quá trình rang cà phê đã phát triển tự nhiên cùng với các dụng cụ nấu ăn trong cuộc sống thường ngày. Trong thời kỳ mà cà phê từng được xem
Quá trình rang cà phê và những vấn đề cơ bản
Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên tưởng đến thuật giả kim, mặc dù những người Ethiopia đầu tiên đã rang cà phê cách nay hàng trăm năm, nhưng có rất ít văn bản mô tả khoa học về quá trình rang. Vì thế, hầu hết các nhà rang xay học được