Cappuccino

Cappuccino là một loại đồ uống cà phê phổ biến được pha từ espresso, sữa nóng và bọt sữa (milk foam) ba thành phần này có tỷ lệ gần như bằng nhau, tạo ra một đồ uống cà phê độc đáo với lớp bọt sữa trên cùng. Một cốc Cappuccino được pha bằng 1/3 Espresso, 1/3 sữa nóng và 1/3 bọt sữa – tối thiểu là 1,5 cm (được đánh đo theo chiều dọc). Người dùng có thể thưởng thức hương vị Espresso đậm đà trong khi uống Cappuccino.

Định nghĩa ngày nay về Cappuccino khá khác biệt. Theo Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA) và Giải vô địch Barista Thế giới (WBC) đều định nghĩa Cappuccino là đồ uống từ sữa với cà phê có dung tích 150–180 ml sẽ tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa sữa béo ngậy, ngọt ngào và cà phê Espresso.

Cappuccino thường bị nhầm lẫn với Latte, loại thức uống tương tự nhưng có lượng sữa lớn hơn. Có một số khác biệt chính giữa Cappuccino và latte. Latte là đồ uống của Bắc Mỹ, trong khi Cappuccino là thức uống cà phê truyền thống của Ý. Khía cạnh quan trọng nhất của Cappuccino là lượng sữa. Lượng sữa tương đối nhỏ làm cho cà phê nổi bật, và chúng ta vẫn có thể thưởng thức vị cà phê Espresso. Trong đồ uống có hàm lượng sữa cao hơn, (chẳng hạn như Latte), sữa sẽ làm “loãng” và che đi vị cà phê.

Nhìn bề ngoài, Cappuccino có hình vòm nhô ra khỏi tách cappuccino. Mái vòm này được làm bằng bọt sữa, và là một phần quan trọng của quá trình pha chế. Theo truyền thống, Cappuccino không được trang trí, vì không thể rót sữa có bọt như với latte. Nhiều quán cà phê sử dụng giấy nến để trang trí với bột cacao, tuy nhiên, đây không phải là một phần quan trọng trong quy trình pha chế truyền thống.