Caramel

Caramel là một loại đường tan chảy có màu nâu và mùi thơm đặc trưng, được tạo ra bằng cách nung đường (thường là đường mía hoặc đường cát) ở nhiệt độ cao đến khi nó tan chảy và có màu nâu sậm.

Quá trình tạo ra caramel bắt đầu bằng cách nung đường trong một nồi hoặc chảo ở nhiệt độ cao. Khi nhiệt độ tăng, đường bắt đầu nấu chảy và chuyển từ màu trắng sang màu vàng và sau đó sang màu nâu. Quá trình nấu đường này thường tạo ra mùi thơm và hương vị đặc trưng của caramel.

Caramel được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm để làm ngọt và tạo màu sắc cho nhiều loại sản phẩm như kẹo, kem, bánh ngọt, đồ uống, và các món tráng miệng khác. Nó cũng được sử dụng làm thành phần cho nhiều loại đồ ăn và đồ uống, đem lại hương vị và màu sắc đặc biệt.