City Roasts là tên gọi được áp dụng cho phân đoạn rang vừa (Medium roast), để chỉ mức độ rang vừa phải của hạt cà phê, ngay khi trải qua qua lần nứt đầu tiên (first crack). Khi rang cà phê ở mức city roast, hạt cà phê thường có cấu trúc mềm và hương vị nhẹ nhàng, thường giữ được nhiều đặc tính tự nhiên của hạt cà phê. Một số người yêu thích loại cà phê này vì nó thường có hương vị trái cây, axit tự nhiên và hương thơm nhẹ nhàng.
Một cách không chính thức, cà phê rang có thể phân chia một cách tương đối theo 3 mức độ rang sau đây:
Ngày nay, rang City roasts đang là “mốt” đối với người dùng và được theo đuổi bởi các nhà rang xay trẻ, hay còn gọi là “làn sóng thứ ba“, và đã từng là tiêu chuẩn ở các nước Bắc Âu. Chất vị tiêu biểu có thể dễ nhận thấy ở City roast là vị chua, caramel, ngọt (nếu phát triển tốt) và với hương hoa và trái cây, có thể mang vị cỏ, chanh và chua nếu không được phát triển đầy đủ.
« Quay lại bảng thuật ngữ
PrimeCoffee là một trang tin chuyên ngành cà phê, hoạt động trên cơ sở kiến thức và nghiên cứu khoa học. Chia sẻ nội dung hữu ích một cách chuyên nghiệp & minh bạch là ưu tiên hàng đầu của Prime.
