Hạt peaberry, hay còn gọi là “caracolillo” trong tiếng Tây Ban Nha hoặc hạt “Culi” trong tiếng Việt Nam với hình oval, tròn hơn so với hạt cà phê thông thường. Peaberry chiếm khoảng 5% trong tổng số hạt cà phê được thu hoạch. Thông thường, mỗi quả cà phê chứa hai hạt nằm áp sát vào nhau với một mặt phẳng chung. Tuy nhiên, trong trường hợp chỉ có một trong hai hạt được thụ phấn, hạt này sẽ phát triển độc lập mà không có áp lực từ hạt còn lại, tạo nên hình dáng tròn trịa giống như hạt đậu.
Đặc điểm nổi bật của hạt peaberry
Hạt peaberry thường được tách riêng trong các lô cà phê chất lượng cao do tính chất độc đáo và ảnh hưởng đến quá trình rang. So với các hạt dẹt thông thường, hạt peaberry có khả năng xoay tròn tốt hơn trong máy rang, giúp phân phối nhiệt đồng đều hơn. Tuy nhiên, không có bằng chứng rõ ràng chứng minh rằng hạt peaberry rang đều và tốt hơn hạt dẹt.
Hạt peaberry cũng chưa được chứng minh là có chất lượng vượt trội hay thấp hơn so với hạt dẹt thông thường. Một số giống cà phê, chẳng hạn như Rume Sudan, có xu hướng sản sinh nhiều hạt peaberry hơn, với tỷ lệ cao gấp đôi so với các giống như Caturra hoặc SL-28
Hạt peaberry thường được nhắc đến cùng với cà phê Tanzania, nơi loại hạt này nổi tiếng với chất lượng tuyệt hảo. Ngoài ra, peaberry trong cà phê Kona của Hawaii cũng được biết đến rộng rãi và ngày càng phổ biến.
