Hoà tan

Hoà tan (dissolution) là quá trình các phân tử của một chất nào đó tách rời nhau ra để hỗn hợp với các phân tử của một chất lỏng, tạo thành một dung dịch đồng nhất. Trong quá trình này, các phân tử của chất rắn tách ra và được bao quanh bởi các phân tử của dung môi, tạo thành một dung dịch mà tất cả các thành phần được phân tán đồng đều trong nhau.

Ví dụ, khi bạn đặt một viên đường vào cốc nước, viên đường sẽ tan hoàn toàn trong nước. Trong trường hợp này, đường là chất rắn, và nước là dung môi. Khi đường tan vào nước, phân tử đường tách ra và bị bao quanh bởi các phân tử nước, tạo thành một dung dịch đường trong nước.

Trong ngữ cảnh của cà phê, hoà tan cũng có thể ám chỉ việc tan các hợp chất cà phê vào nước để tạo ra cà phê nước hoặc cà phê sẵn có, như trong trường hợp cà phê instant.