Percolator | Prime Coffee

Percolator

Percolator, hay còn gọi là bình pha cà phê kiểu chiết ngâm (hay trích ly*), là thiết bị dùng để pha cà phê bằng cách luân chuyển nước nóng qua cà phê xay nhiều lần cho đến khi đạt được độ đậm đặc mong muốn. Đây là một trong những phương pháp pha cà phê lâu đời và đã được sử dụng rộng rãi từ thế kỷ 19 đến giữa thế kỷ 20 trước khi bị thay thế bởi các phương pháp hiện đại hơn như máy pha cà phê nhỏ lọc và máy espresso.

Nguyên lý hoạt động

  1. Đổ nước vào bình chứa: Nước được đổ vào phần dưới cùng của percolator.
  2. Thêm cà phê: Bã cà phê xay được đặt vào giỏ lọc kim loại đục lỗ, thường nằm ở phía trên bình chứa nước.
  3. Đun sôi nước: Percolator được đặt lên bếp hoặc cắm điện để đun sôi nước.
  4. Chiết xuất cà phê: Khi nước sôi, nó sẽ bốc hơi lên, tạo ra áp suất đẩy nước nóng qua ống trung tâm lên giỏ lọc chứa cà phê. Nước cà phê sau đó chảy xuống bình chứa và tiếp tục được luân chuyển cho đến khi quá trình pha hoàn tất.

Ưu điểm

  • Dễ sử dụng: Percolator rất dễ sử dụng và vệ sinh.
  • Giá thành rẻ: Percolator thường có giá rẻ hơn so với các loại máy pha cà phê khác.
  • Pha được nhiều cà phê: Percolator có thể pha được nhiều cà phê cùng lúc, phù hợp cho gia đình hoặc nhóm đông người.

Nhược điểm

  • Dễ bị đắng: Cà phê pha bằng percolator có thể dễ bị đắng nếu nước được luân chuyển quá nhiều lần.
  • Ít kiểm soát: Khó kiểm soát được độ đậm đặc và hương vị cà phê khi sử dụng percolator.
  • Không giữ nhiệt tốt: Percolator không giữ nhiệt tốt, do đó cà phê có thể bị nguội nhanh chóng.

Ngày nay, percolator ít được sử dụng phổ biến như trước do sự ra đời của các loại máy pha cà phê hiện đại hơn như máy pha cà phê nhỏ giọt và máy pha cà phê espresso. Tuy nhiên, percolator vẫn là một lựa chọn phù hợp cho những ai muốn pha cà phê đơn giản, dễ dàng và tiết kiệm chi phí.

[*] Mặc dù “chiết ngâm” là bản dịch phổ biến nhất cho từ “percolator” trong tiếng Việt. Tuy nhiên, “trích ly” cũng là một cách dịch tương đối chính xác và được sử dụng trong một số ngữ cảnh nhất định. Cả hai từ đều đề cập đến quá trình tách chiết các thành phần mong muốn từ một hỗn hợp bằng cách sử dụng dung môi. Trong trường hợp pha cà phê bằng percolator, dung môi là nước nóng, và thành phần mong muốn là tinh chất cà phê. Mặc dù vậy, “trích ly” thường được sử dụng trong các ngữ cảnh khoa học hoặc kỹ thuật hơn, trong khi “chiết ngâm” phổ biến hơn trong giao tiếp hàng ngày.

« Quay lại bảng thuật ngữ