Tamping


Trong quá trình pha espresso, tamping là quá trình đóng nén cà phê bột vào portafilter (phần chứa cà phê) để tạo ra một lớp cà phê bột đồng đều và chặt chẽ. Điều này giúp đảm bảo rằng nước sẽ chảy qua cà phê một cách đồng đều và tạo ra một shot espresso có độ đậm đà và hương vị tốt nhất.

Kỹ thuật tamping là một phần quan trọng trong việc pha espresso. Khi tamping, bạn cần sử dụng một ấn cà phê (tamping tool) để đặt lên cà phê bột trong portafilter và áp dụng áp lực đều để đóng nén. Độ đặc của lớp cà phê bột và áp lực tamping có thể ảnh hưởng đến tốc độ và chất lượng của quá trình rót nước qua cà phê.

Mục đích chính của thao tác nén đó là loại bỏ những khoảng không gian thừa và làm cho bột cà phê trong basket chặt hơn, tạo ra 1 lực cản đồng đều lên bề mặt lớp cà phê, vì vậy dưới áp suất rất lớn từ máy pha Espresso, điều này giúp nước chảy qua cà phê một cách đồng đều và tạo ra một shot espresso có hương vị cân đối và hấp dẫn.