Terroir đề cập đến vai trò của các yếu tố tự nhiên bao gồm đất đai, khí hậu, địa hình, môi trường sinh thái, cùng với các yếu tố nhân tạo như kỹ thuật canh tác và phương pháp sản xuất, tạo ra một địa điểm duy nhất, có ảnh hưởng đến hương vị, chất lượng và đặc tính của sản phẩm nông sản.
Trong lĩnh vực cà phê, terroir là một yếu tố quan trọng quyết định hương vị và đặc tính của cà phê. Các yếu tố như độ cao, loại đất, khí hậu, lượng mưa, cũng như các biến thể cà phê và kỹ thuật chăm sóc cây cà phê đều ảnh hưởng đến terroir của một khu vực cà phê. Khi cà phê được trồng ở các vùng terroir khác nhau, chúng sẽ có hương vị và đặc tính riêng biệt, thể hiện sự đa dạng và sự phong phú của thế giới cà phê.
Các thương hiệu cà phê đặc sản đã khởi xướng khái niệm Terroir để giáo dục người tiêu dùng về chất lượng cà phê thông qua việc liên kết hương vị tự nhiên với giá trị trung tâm của nguồn gốc. Giống như rượu vang, cà phê mang đặc điểm của nơi nó được canh tác và những người tạo ra nó. Do đó, thông tin về nguồn gốc cà phê cung cấp cho người tiêu dùng kiến thức trực quan về nhiều khía cạnh giá trị của nó, chẳng hạn như hương vị, mùi thơm và độ hiếm có, v.v…
« Quay lại bảng thuật ngữ