Làn sóng cà phê thứ ba (third wave coffee) là một phong trào trong ngành cà phê tập trung vào việc thúc đẩy sự hiểu biết sâu hơn về cà phê, từ quy trình sản xuất đến pha chế & thưởng thức. Phong trào này đặt sự chú trọng vào chất lượng cao, nguồn gốc và cảm nhận hương vị cũng như sự bền vững trong sản xuất cà phê.
Cụ thể, Third wave coffee thường bao gồm các yếu tố sau:
- Chất lượng cà phê: Third wave coffee chú trọng vào việc sử dụng các loại cà phê chất lượng cao, thường từ các nông trại và vùng trồng cà phê đặc biệt.
- Phương pháp rang cà phê: Phong trào này thường sử dụng các phương pháp rang cà phê tỉ mỉ để tối ưu hóa hương vị và hương thơm của cà phê.
- Pha chế: Third wave coffee thường sử dụng các phương pháp pha chế thủ công như pour-over, AeroPress, Chemex, và siphon để tạo ra cà phê có hương vị độc đáo và phong phú.
- Tầm nhìn về bền vững: Phong trào này thường quan tâm đến các vấn đề liên quan đến bền vững trong ngành cà phê, bao gồm việc hỗ trợ công bằng và bảo vệ môi trường.
Third wave coffee không chỉ là về việc uống cà phê, mà còn là về việc trải nghiệm và hiểu biết về quá trình sản xuất cũng như giá trị của từng tách cà phê.
