_
Rang
Toàn Tập

Cách lên kế hoạch cho một xưởng rang cà phê – từ những yêu cầu cơ bản về không gian, hệ thống thông gió, đến các chi tiết quan trọng như kiểm soát khí hậu và hậu cần

Bài viết này tập trung vào việc giới thiệu ba nhóm máy rang phổ biến nhất trên thị trường hiện nay: máy rang trống gia nhiệt trực tiếp, máy rang trống tái tuần hoàn khí nóng, và máy rang tầng sôi

Tổng hợp các yếu nên cân nhắc trước khi đầu tư vào một máy rang mới. Dù bạn là người mới bắt đầu xây dựng xưởng rang hay đang cân nhắc nâng cấp thiết bị

Tìm hiểu về hệ thống cyclone, ống khói và các thiết bị hỗ trợ trong quá trình rang để đảm bảo an toàn vận hành và kiểm soát chất lượng khí thải

Thông số đầu tiên cần hiệu chỉnh trên máy rang là tốc độ quay trống. Tốc độ này ảnh hưởng trực tiếp đến cách hạt cà phê tiếp xúc với nhiệt và không khí nóng trong suốt quá trình rang.

Bài viết hướng dẫn cách điều chỉnh tỉ lệ khí–gió trong bộ đốt nhằm đảm bảo hiệu suất đốt cháy tối ưu, giúp ổn định công suất nhiệt và hạn chế khói, muội than trong quá trình rang cà phê

Hiểu rõ cách điều chỉnh lưu lượng khí hợp lý – từ việc lựa chọn mức khí phù hợp, đến cách kiểm soát qua van gió, biến tần và thiết bị đo áp suất (manometer) – nhằm tối ưu hóa hiệu suất truyền nhiệt đối lưu và đảm bảo chất lượng rang nhất quán.

Các loại đầu dò phổ biến trong ngành rang cà phê – từ thermocouple đến cảm biến hồng ngoại, RTD hay đầu dò kép – đồng thời hướng dẫn cách bố trí đầu dò một cách khoa học

Bước khởi đầu trong quy trình rang là xác định khối lượng mẻ mà bạn muốn thực hiện, sau đó cân chính xác lượng cà phê nhân xanh tương ứng.

Hướng dẫn chi tiết cách tối ưu quy trình làm nóng máy rang và ổn định nhiệt lượng giữa các mẻ rang, giúp duy trì sự nhất quán và hiệu quả sản xuất

Tìm hiểu cách nhiệt độ nạp ảnh hưởng đến tốc độ phát triển hương vị và cách thiết lập nhiệt độ nạp phù hợp để đạt được kết quả rang tối ưu.

Hướng dẫn cách điều chỉnh mức gas và airflow trong quá trình rang cà phê, giúp kiểm soát nhiệt hiệu quả và ổn định mẻ rang

Khám phá những nguyên tắc chính trong việc tổ chức và vận hành mẻ rang cà phê: từ chuẩn bị khối lượng, sắp xếp thứ tự đến kiểm soát tiến trình ổn định và nhất quán

Thời điểm lý tưởng để kết thúc một mẻ rang phụ thuộc hoàn toàn vào mục tiêu hương vị và mức độ rang mà bạn đang hướng đến. Khi đã

Phân tích vai trò của một số phần mềm chính trong việc hỗ trợ theo dõi roast profile. Thiết lập, xử lý nhiễu và tối ưu hiển thị để nâng cao chất lượng và tính nhất quán của mỗi mẻ rang