Lịch sử cà phê, từ khám phá đến thương mại hóa
Cà phê cũng giống như rượu – hàng trăm loại khác nhau xếp hàng trên kệ, những cái tên cung cấp rất ít thông tin để giúp bạn phân biệt sự khác nhau trong hương vị. Và cũng giống như rượu vang, hương vị của cà phê phụ thuộc vào nguồn gốc, (tìm hiểu khía cạnh này của cà phê
Cuộc cách mạng máy rang cà phê thương mại
Khi nghiên về lịch sử rang cà phê nói chung (và sự phát triển của máy rang cà phê nói riêng) chúng ta sẽ trông thấy sự tách bạch trong hai thời kỳ; Thứ nhất, từ lúc con người phát hiện và tìm ra những phương thức khác nhau để tiêu thụ cà phê, quá trình rang cà phê mới
Buổi đầu của lịch sử rang cà phê
Có lẽ chúng ta sẽ không bao giờ biết chính xác những nhà rang xay cà phê đầu tiên xuất hiện khi nào, vì gần như chắc chắn rằng quá trình rang cà phê đã phát triển tự nhiên cùng với các dụng cụ nấu ăn trong cuộc sống thường ngày. Trong thời kỳ mà cà phê từng được xem
Caffeine, chất nền của xã hội văn minh
Khi những người Ả Rập lần đầu tiên nếm cà phê, họ có biết bản chất và nguyên tắc hoạt động của nó không? Họ không biết! phải nhiều thế kỷ trôi qua khi các nhà hóa học đã phân lập loại hóa chất này trong cà phê và đặt tên cho nó. Caffeine lần đầu tiên được cô lập
Viết về cà phê trong thời kỳ khai sáng
Suy cho cùng ấy chỉ là một loại quả, bên trong mỗi trái có hai nhân. Thủa ban sơ nó sinh trưởng như một bụi cây – hay lùm cây nhỏ, phải cố gắng lắm để có thể nhận ra nó dưới các vòm cây của cánh rừng nhiệt đới Ethiopia, hoặc chênh vênh trên các sườn núi, sườn đồi.
Dấu ấn xã hội từ các quán cà phê đầu tiên
Quán cà phê, qua nhiều khoảng thời gian và không gian, đã từng là một trong những tụ điểm công cộng chính để các thành viên của xã hội gặp gỡ, thảo luận về chính trị, tham gia kinh doanh, theo đuổi nghệ thuật, hoặc đơn giản là chuyện trò kết thân với mọi người. Với vai trò có ý
Mạn đàm về văn hóa cà phê vỉa hè
Người Sài Gòn, người Hà Nội nói riêng và người Việt Nam nói chung vốn có một truyền thống lâu đời về việc tìm đến những không gian công cộng để uống trà, trò chuyện và quan sát đời sống xung quanh. Từ những hiên nhà, quán nước đầu làng cho đến những hàng trà bên phố, việc uống một
Lược sử cây cà phê, hành trình chinh phục thế giới
Lịch sử chinh phục thế giới của cây cà phê đan xen chặt chẽ với cội nguồn ban đầu của việc uống cà phê, nhưng với mục đích của bài viết này, chúng ta sẽ chỉ xem xét câu chuyện về sự khởi đầu và mở rộng phạm vi của việc canh tác cà phê; Từ một loại cây bụi,
Lịch sử Cafe thế kỷ 18-19: Cà phê trong cuộc chinh phạt cuối cùng
Từ năm 1750 cây cà phê đã có mặt trên khắp năm châu lục, nhân cà phê đã tham gia kiến tạo nên một trong những bước ngoặt quan trọng của lịch sử thế giới – Cuộc đại cách mạng công nghiệp, đồng thời xóa bỏ chế độ áp bức nô lệ. Hơn nữa cà phê đã tự mở ra