Bình Chemex, với thiết kế only-one-shape (liền thân) đi cùng các chi tiết bằng gỗ, da và giấy.. tuy mang hơi hướng của làn sóng cà phê thứ ba nhưng đả được nhà hóa học người Đức – Peter Schlumbohm phát minh từ năm 1941. Với lối thiết kế cách tân và tối giản này, ngày nay các bình Chemex đả
Kể từ khi ghi dấu ấn toàn cầu tại World Brewers Cup đầu tiên, Hario V60 đã trở thành biểu tượng của sự chính xác và tinh tế trong pha chế cà phê đặc sản. Xuất hiện phổ biến ở các quán cà phê lẫn bộ dụng cụ tại nhà, nó đại diện cho đỉnh cao của phương pháp pour-over
Cây cà phê từng là vết chàm trong lịch của người Maya ở Guatemala, họ đã phải đối mặt với một cuộc khủng hoảng triền miên trong nhiều thế kỷ, kể từ khi người Tây Ban Nha xâm lược và phá vỡ lối sống bản địa tại đây. Trong suốt thời kỳ thuộc địa cho đến khi Trung Mỹ giành
Một cốc cà phê Espresso 30ml được chiết xuất bằng nước nóng 94oC trong vỏn vẹn 25 giây dưới áp suất gấp 4 lần lốp xe, tất cả các yếu tố này đã tốn hàng thập kỷ nghiên cứu không ngừng để chuẩn hóa khái niệm cà phê Espresso. Bạn khó mà gặp được một loại cà phê nào có
Giữa máy Espresso Ideale và một máy Espresso hiện đại vẫn còn một khoảng cách không nhỏ của những cải tiến kỹ thuật. Từ 1938, với thiết kế đòn bẩy của Gaggia các máy Espresso đã vượt qua rào cản áp suất, thoát ly hoàn toàn khỏi nồi hơi nước. Rồi tiếp tục bước vào kỷ nguyên điện tự động với
Mười năm trước, thật dễ dàng để thuyết phục người tiêu dùng rằng Espresso (và đồ uống dựa trên espresso) là cách duy nhất và tốt nhất để thưởng thức cà phê. Và thực sự như thế, Espresso đã dẫn đầu một làn sóng thống trị kéo dài 50 năm, định hình các cửa hàng cà phê của thế giới
Sơ chế mật ong (Honey process) là một phương pháp sơ chế trong đó quả cà phê sau thu hoạch được xát bỏ lớp vỏ quả, nhưng vẫn giữ lại một phần lớp chất nhầy (mucilage) bao quanh hạt trong quá trình làm khô. Trong tài liệu kỹ thuật và thương mại, phương pháp này còn xuất hiện dưới nhiều
Brazil là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới trong hơn 150 năm. Hiện nay, Brazil trồng khoảng một phần ba lượng cà phê của thế giới, mặc dù trước đây thị phần của nước này cao tới 80%. Cà phê được du nhập vào Brazil từvùng thuộc địa Guiana thuộc Pháp vào năm 1727, khi nước này vẫn
Cà phê lần đầu tiên được sản xuất thương mại ở El Salvador vào những năm 1850. Nó nhanh chóng trở thành một loại cây trồng được ưa chuộng, được giảm thuế cho các nhà sản xuất. Sản xuất cà phê trở thành một phần quan trọng của nền kinh tế và là mặt hàng xuất khẩu chính của đất
Honduras hiện nay là nhà sản xuất cà phê lớn nhất ở Trung Mỹ, tuy nhiên người ta biết rất ít về việc đưa cà phê vào Honduras như thế nào. Những ghi chép sớm nhất, có từ khoảng năm 1804, nói về chất lượng của cà phê được sản xuất ở đây, như vậy cây cà phê đã có
Turkish Coffee – Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (TNK), Là phương pháp thưởng thức cà phê truyền thống của người TNK. Cà phê được nghiền rất mịn (mịn nhất trong tất cả các kỹ thuật pha chế) sau đó đun sôi với nước trong một dụng cụ đặc biệt gọi là Ibrik. Sau khi sôi lên, cà phê được rót ra
Moka pot là một trong những dụng cụ pha cà phê gia đình phổ biến nhất tại Ý. Thiết kế của nó tương đối đơn giản: nước được chứa ở khoang dưới, cà phê xay nằm trong phễu lọc ở giữa và cà phê thành phẩm được thu vào khoang phía trên. Khi đun nóng, áp suất hơi và sự
“Moka pot”, hay thường được gọi là ấm Moka, là một trong những thiết kế gia dụng có ảnh hưởng sâu rộng nhất trong lịch sử cà phê hiện đại. Mặc dù thường được gọi là “ấm pha espresso tại nhà”, Moka không tạo ra espresso theo nghĩa kỹ thuật; nó sử dụng nhiệt và áp suất hơi nước để
Pha chế bằng French press vô cùng đơn giản và rất phổ biến ở Mỹ và châu Âu bởi người ta tin rằng, French press là cách tốt nhất để thưởng thức trọn vẹn hương vị cà phê. Cà phê sẽ được ngâm ủ (Immersion) trọn vẹn trong nước để thỏa sức bung tỏa hương vị. Howard Schultz – Chủ
Hawaii là vùng sản xuất cà phê duy nhất ở một quốc gia thuộc Thế giới thứ nhất. Điều này làm thay đổi nền kinh tế cũng như hoạt động tiếp thị của cà phê. Các nhà sản xuất ở đây đã thành công trong việc thu hút người tiêu dùng trực tiếp – họ kéo khách mua cà phê
Uganda là một trong số ít quốc gia trên thế giới có cà phê bản địa, với loài Robusta mọc hoang dã quanh Hồ Victoria. Cà phê là một phần quan trọng của nền kinh tế xuất khẩu của Uganda, và quốc gia này là một trong những nhà sản xuất cà phê lớn nhất trên thế giới. Tuy nhiên,
Giống như hầu hết các quốc gia sản xuất cà phê thuộc Châu Phi (ngoại trừ Ethiopia), Cây cà phê đến Rwanda trong giai đoạn thuộc địa Bỉ (Belgian), cho đến năm 1999 sản cà phê Rwanda vẫn bị gắn mác kém chất lượng, do nông dân đã không có phương tiện để chế biến cà phê đúng cách. Hôm nay
Cà phê đến Burundi vào những năm 1920 dưới chế độ thuộc địa của Bỉ, và từ năm 1933, mỗi nông dân phải trồng ít nhất năm mươi cây cà phê. Khi Burundi giành được độc lập vào năm 1962, việc sản xuất cà phê đã trở thành tư nhân. Điều này đã thay đổi vào năm 1972, cùng với
Cà phê là một trong những sản phẩm khó định hình nhất về mặt chất lượng, và với Prime Coffee, để xây dựng khái niệm cà phê nguyên bản – công việc ấy còn khó khăn hơn vạn lần. “Khởi sự” của cà phê tốt là từ độ cao canh tác trên mực nước biển, loại đất đai và điều
Trong lịch sử lâu đời và lâu đời của cà phê Arabica, Yemen giữ một vị trí rất đặc biệt. Trong khi Ethiopia được ca ngợi là “nơi sinh ra cà phê” – theo thuật ngữ khoa học, thì Yemen là một trung tâm phân tán thứ cấp, hay nói đơn giản: Yemen là nơi đã cho cà phê ra đời; Gần
Lịch sử truyền miệng kể về việc cà phê đến Tanzania thông qua Ethiopia vào thế kỷ 16. Do người Haya sản xuất và được gọi là ‘Haya Coffee‘ hoặc ‘amwani‘, đây có lẽ là một giống Robusta và kể từ đó đã trở nên gắn bó chặt chẽ trong văn hóa Tanzania. Những quả cà phê chín sẽ được