Chiết xuất
Chiết xuất là mọi thứ mà nước lấy đi từ cà phê. Hiểu về chiết xuất, là hiểu về tất cả những gì cà phê có.
Dụng cụ Pour Over nào là tốt nhất?

Dụng cụ Pour Over nào là tốt nhất?

Trước khi đến với bài viết này bẵn bạn đả biết đến Pour Over và sau đó tiếp tục bị phân tâm bởi vô số các dụng cụ Pour Over có sẵn trên thị trường, từ V60, Clever Dripper, Bee House, Chemex đến Kalita Wave…

Vì sao phải ngâm ủ cà phê trước khi pha?

Nguyên lý của việc ngâm ủ cà phê (Prewetting)

Nếu bạn đã từng tra cứu công thức pha cà phê trên internet, chắc chắn bạn đã gặp phải cụm từ như “blooming” hay “Prewetting”. Một số tài liệu pha cà phê mang tính kỹ thuật hơn gọi nó là “làm ướt” hoặc “ngâm ủ”. Nhưng

Body coffee là gì Các yếu tố tác động đến body coffee

Body coffee là gì? Các yếu tố tác động đến body coffee

Body coffee thực sự là gì? đây là khái niệm tiêu tốn không ích thời gian nghiền ngẫm của những tín đồ cà phê, và thậm chí khi Body trở thành một tiêu chí quan trọng của kỹ thuật Cupping cà phê thì những hiểu biết của chúng ta

Thời gian chiết xuất Espresso | PrimeCoffee

Làm chủ “Thời gian” trong chiết xuất Espresso

Thời gian là biến ít được tác động đến nhất kỹ thuật Espresso. Yếu tố này được đo bằng giây, từ khi máy bơm chạy và kết thúc lúc máy bơm dừng lại. Mặc dù trong lịch sử, Espresso có nghĩa là “phô bày”, nhưng làm nên

Kỹ thuật pha cà phê bằng Aeropress | PrimeCoffee

Kỹ thuật pha cà phê bằng Aeropress

AeroPress là một trong những phương pháp pha cà phê mang tính biểu tượng và giàu cảm hứng nhất của ngành công nghiệp cà phê thế giới. Ngày nay Aeeropress đã được sử dụng cho giải vô địch Barista thế giới thế giới (World Barista

Các thao tác kỹ thuật khi làm Espresso | PrimeCoffee

Các thao tác kỹ thuật khi làm Espresso

Một trong những kỹ thuật cơ bản và đòi hỏi nhiều nỗ lực nhất khi làm Espresso là ở việc phân phối đồng đều lớp cà phê trong tay pha trước khi đưa vào chiết xuất. Nếu các thao tác cơ bản như san bằng

Yêu cầu kỹ thuật khi xay cà phê cho Espresso | PrimeCoffee

Yêu cầu kỹ thuật khi xay cà phê cho Espresso

Mỗi hạt cà phê sẽ đi qua máy xay trước khi bắt đầu với bất kỳ phương pháp pha chế nào, và nếu công đoạn xay cà phê không tốt, nhiệt độ do ma sát cao sẽ làm cà phê bị cháy, tạo ra nhiều

Những vấn đề cơ bản về chiết xuất cà phê PrimeCoffee

Những vấn đề cơ bản về chiết xuất cà phê

Chiết xuất được xem là khía cạnh quan trọng nhất và ít được hiểu biết nhất của việc pha chế cà phê. Nói một cách đơn giản tất cả những gì có trong cà phê, hòa tan vào nước được gọi là chiết xuất cà