Cà phê Caturra là một dạng đột biến tự nhiên của giống cà phê Bourbon, với một biến đổi gen làm cây lùn hơn bình thường (dwarfism). Do có nguồn gốc trực tiếp từ cây cà phê Bourbon (giống Arabica) nên Caturra được thừa hưởng hoàn toàn ưu điểm về năng suất, chất lượng cà phê hạt.. Từ nông dân đến thương nhân, baristas và những người yêu thích thưởng thức cà phê đều quen thuộc với Caturra với vai trò như một giống tiềm năng cho Specialty Coffee.
Cà phê Caturra là một đột biến tự nhiên của giống cà phê Bourbon, với một đột biến gen làm cây lùn hơn bình thường (dwarfism). Từ đột biến tự nhiên ban đầu, giống Caturra đã tiếp tục được chọn lọc bởi Viện Nông Học Brazill – Agronomic Institute of Campinas (viết tắt là IAC).
Năm 1937, IAC nhận được mẫu hạt giống cà phê có nguồn gốc từ biên giới các tiểu bang Minas Gerais và Espírito Santo. Đó là giống Caturra đỏ và Caturra màu vàng. Hai giống cây này có nguồn gốc từ đột biến tự nhiên của Bourbon đỏ. IAC đã tiến hành lựa chọn và đưa vào thực tiễn sản xuất vào năm 1949 sau đó phổ biến đến Colombia và Costa Rica
World Coffee Research
Quá trình chọn lọc quần thể đã chọn ra các cây cà phê Caturra có hiệu quả canh tác cao qua nhiều thế, sao đó tiếp tục lai tao giữa các cây này, hiện nay Caturra đã trở nên phổ biến ở Trung Mỹ.
Cần phải nhấn mạnh rằng nguồn gốc của cây cà phê Caturra là đột biến tự nhiên từ giống Bourbon 100% vì vậy được thừa hưởng hoàn toàn các ưu điểm về năng suất, chất lượng cà phê hạt của giống Bourbon. Khi được canh tác ở các vùng cao hơn 1000m Caturra cho thu hoạch sớm với năng suất cao, Khi kết hợp với các điều kiện thuận lợi như đất trồng trọt màu mỡ, chăm sóc tốt cà phê Caturra là một đại diện tiềm năng cho Specialty Coffee.
Caturra rất phổ biến ở các quốc gia Mỹ Latinh, Tiêu biểu là Colombia, giống Caturra đỏ chiếm khoảng 70% diện tích cà phê được canh tác, ở Costa Rica với hơn 80%.
Ngoài ra, Caturra cũng được biết đến là một trong những “cha mẹ” của dòng họ Catimor (một nhóm gồm nhiều giống có chung đặc tính duy truyền) Đây là một nhóm giống được lai tạo giữa Timor Hybrid (có khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá cà phê) với Caturra để tạo ra gia định cà phê lùn có khả năng chống gỉ sắt mạnh mẻ. Ví dụ về các giống Catimor bao gồm: Costa Rica 95, Catisic, Lempira và IHCAFE 90.
Nguồn tham khảo:
Chào bạn, mình là Nguyễn Tống Hải Vân, người sáng lập PrimeCoffee từ năm 2017. Trang này là nơi mình chia sẻ kiến thức mình học được từ internet và sách vở theo cách trực quan và dễ hiểu hơn. Cảm ơn bạn vì đã đồng hành cùng mình và PrimeCoffee!
Chào bạn, mình là Nguyễn Tống Hải Vân, người sáng lập PrimeCoffee từ năm 2017. Trang này là nơi mình chia sẻ kiến thức mình học được từ internet và sách vở theo cách trực quan và dễ hiểu hơn. Cảm ơn bạn vì đã đồng hành cùng mình và PrimeCoffee!
BÀI ĐĂNG MỚI
TẤT CẢ CHUYÊN MỤC
» Bạn thấy những chia sẻ này hữu ích? Hãy tiếp thêm động lực cho chúng mình bằng một cuốn sách nhé!
Từ lâu, các nhà rang cà phê đã tận dụng những chiến lược định giá sáng tạo để không chỉ thu hút mà còn giữ chân khách hàng. Bằng cách cung cấp một loạt các dòng cà phê từ cơ
Trong những năm gần đây, cà phê đặc sản đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đổi mới, không chỉ trong hương vị mà còn trong cách thức thưởng thức. Người yêu cà phê ngày càng
Trong các quán cà phê trên khắp thế giới, một trong những thách thức phổ biến nhất mà barista gặp phải là duy trì sự ổn định trong chiết xuất espresso suốt cả ngày. Việc xây dựng công thức ổn
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao bao bì cà phê lại quan trọng đến vậy? Không chỉ là lớp vỏ bên ngoài, bao bì còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ tươi và cách sản phẩm
Trong những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ của các cuộc thi pha chế, tạo ra sân chơi chuyên nghiệp cho các barista thể hiện tài năng, học hỏi kinh nghiệm
Phương pháp sơ chế ướt là một trong những kỹ thuật sơ chế cà phê phổ biến và được đánh giá cao nhất trong ngành. Được sử dụng để thể hiện rõ đặc tính thổ nhưỡng và làm nổi bật
PrimeCoffee là nền tảng thông tin chất lượng cao cho các chủ đề quan trọng trong ngành cà phê. Chia sẻ nội dung hữu ích một cách chuyên nghiệp & minh bạch là ưu tiên hàng đầu của PrimeCoffee.