Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên tưởng đến thuật giả kim, mặc dù những người Ethiopia đầu tiên đã rang cà phê cách nay hàng trăm năm, nhưng có rất ít văn bản mô tả khoa học về quá trình...
Thẻ: First crack
Các biến đổi vật lý trong quá trình rang cà phê
Mùi thơm và hương vị mong muốn của cà phê được phát triển trong quá trình rang, trong đó hạt cà phê trải qua một loạt các phản ứng hóa học phức tạp dẫn đến sự thay đổi của các tính chất vật lý và hóa học. Trong phần...
Thuật Ngữ Chuyên Ngành Cà Phê – S | PrimeCoffee
Từ điển cà phê của PrimeCoffee đã cập nhật hàng trăm khái niệm thông dụng từ khắp nơi trên thế giới cũng như các từ vựng ít được biết đến trong ngành cà phê. Nhấp vào bất kỳ chữ cái nào bên dưới để xem danh sách các thuật ngữ và...
First Crack – Tiếng nổ đầu tiên khi rang cà phê | Prime Coffee
First Crack tạm gọi là Crack đầu tiên, là cách mọi người hay gọi tiếng nổ đầu tiên trong quá trình rang cà phê. Nhưng cách gọi ‘tiếng nổ’ rất dễ đánh lạc hướng để bạn nghĩ nó đơn thuần chỉ là âm thanh phát trong lò rang. Dù trong...
