Từ Q Grader đến CVA: SCA và CQI đang hợp nhất để làm gì?
Từ tháng 10/2025, SCA sẽ thay thế chương trình Q Grader của CQI bằng hệ thống đánh giá CVA mới, gây lo ngại trong cộng đồng cà phê đặc sản toàn cầu. Bài viết phân tích các quan điểm trái chiều xoay quanh tính minh bạch, chi phí, và tương lai nghề nghiệp của hơn 10.000 Q Grader hiện nay.
Với thế hệ làn sóng thứ ba: Cà phê đặc sản giờ là kinh doanh!
Các doanh nhân cà phê trẻ trong làn sóng thứ ba ban đầu tập trung vào sự sáng tạo, kết nối và xây dựng thương hiệu. Nhưng ngày nay, những người này đã trưởng thành và quan tâm đến sự ổn định kinh doanh hơn
Chủ nghĩa tinh hoa của cà phê đặc sản trong làn sóng thứ tư
Cà phê đặc sản từ lâu đã là biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp, với những hương vị phong phú và quy trình chăm sóc kỹ lưỡng từ nông trại cà phê đến tách cà phê trong tay người thưởng thức. Tuy
Sử dụng ngôn ngữ “hấp dẫn” để làm cho cà phê “hấp dẫn” hơn?
Nếu bạn chọn một túi cà phê đặc sản, một trong những điều đầu tiên bạn có thể nhận thấy là danh sách mô tả: sô cô la sữa và caramel; nho đỏ và nho khô; bánh quy, vani và các loại hạt rang, v.v…
Tại sao cà phê đặc sản lại đắt đến thế?
Cà phê là nghi lễ buổi sáng không thể thiếu của hàng triệu người. Trong khi, tình hình giá cà phê nhân xanh ngày càng tăng hiện nay, các cửa hàng cà phê đặc sản lại không vì thế mà giảm đi, thậm chí là
Khi Barista là “cuộc sống”; Đó nên là một cuộc sống tốt!
Có vô số tuyên bố, nhãn hiệu, câu chuyện, quan hệ đối tác, thông cáo báo chí và phương tiện quảng cáo về tính bền vững của cà phê. Thông thường, những tuyên bố này bao quanh một hoặc nhiều “việc” mà một tổ chức nào
Tiềm năng hương vị và chất lượng cà phê
Specialty Coffee – Cà phê đặc sản hay cà phê chất lượng cao chỉ phát triển tốt ở một số nơi trên thế giới: ở độ cao nhất định tại các quốc gia thường nằm giữa vùng vỹ tuyến tối thích hay còn được gọi
Cuộc cách mạng cà phê đặc sản – Specialty Coffee
Một trong những cuộc cách mạng vĩ đại nhất của ngành cà phê là Specialty Coffee – Cà phê đặc sản, Dù chúng tôi đã cố gắng truyền bá việc không gọi Specialty Coffee, là “Cà-phê-đặc-sản” vì những khiếm khuyết khi dịch thẳng sang tiếng
Làn sóng cà phê thứ ba – Third wave of coffee
Làn sóng cà phê thứ ba (Third wave coffee) là phong trào sản xuất cà phê chất lượng cao và xem cà phê như một nghệ thuật thủ công (Artisanal), chứ không đơn thuần là một hàng hóa. Làn sóng cà phê thứ ba bao