Specialty Coffee
Khi Barista là “cuộc sống”; Đó nên là một cuộc sống tốt!
Có vô số tuyên bố, nhãn hiệu, câu chuyện, quan hệ đối tác, thông cáo báo chí và phương tiện quảng cáo về tính bền vững của cà phê. Thông thường, những tuyên bố này bao quanh một hoặc nhiều “việc” mà một tổ chức nào
Tiềm năng hương vị và chất lượng cà phê
Specialty Coffee – Cà phê đặc sản hay cà phê chất lượng cao chỉ phát triển tốt ở một số nơi trên thế giới: ở độ cao nhất định tại các quốc gia thường nằm giữa vùng vỹ tuyến tối thích hay còn được gọi
Cuộc cách mạng cà phê đặc sản – Specialty Coffee
Một trong những cuộc cách mạng vĩ đại nhất của ngành cà phê là Specialty Coffee – Cà phê đặc sản, Dù chúng tôi đã cố gắng truyền bá việc không gọi Specialty Coffee, là “Cà-phê-đặc-sản” vì những khiếm khuyết khi dịch thẳng sang tiếng
Làn sóng cà phê thứ ba – Third wave of coffee
Làn sóng cà phê thứ ba (Third wave coffee) là phong trào sản xuất cà phê chất lượng cao và xem cà phê như một nghệ thuật thủ công (Artisanal), chứ không đơn thuần là một hàng hóa. Làn sóng cà phê thứ ba bao
Cách sử dụng vòng tròn hương vị cà phê Coffee Taster’s Flavor Wheel
Coffee Taster’s Flavor Wheel – hay vòng tròn hương vị cà phê là là một tài nguyên dành cho việc đánh giá cảm quan cà phê được tạo nên dưới sự hợp tác của SCA (Specialty Coffee Association) và WRC (World Coffee Research). Bài viết
Vòng tròn hương vị cà phê – Coffee Taster’s Flavor Wheel
Được xuất bản lần đầu trong cẩm nang cà phê của SCAA vào năm 1995, Coffee Taster’s Flavor Wheel (vòng tròn hương vị cà phê) là một trong những tài nguyên mang tính biểu tượng của ngành cà phê – và trở thành tiêu chuẩn ngành
Sản xuất cà phê tại Indonesia
Chúng ta rất ít khi nhắc đến cà phê Indonesia trên thị trường quốc tế, hoặc đúng hơn là hầu hết cà phê đặc sản của Indonesia được gọi bằng tên của một vài hòn đảo như Java, Sumatra hay Sulawesi.. trong hơn 900 hòn
Một định nghĩa toàn diện về Specialty Coffee
Specialty Coffee – Tạm dịch “cà phê đặc sản” là một thuật ngữ đã tồn tại ngót 4 thập kỷ và bao hàm nhiều yếu tố trong suốt chuỗi cung ứng cà phê, chứ không đơn thuần chỉ nói về một loại cà phê nào
Cà phê Kona từ Hawaii
Hawaii là vùng sản xuất cà phê duy nhất ở một quốc gia thuộc Thế giới thứ nhất. Điều này làm thay đổi nền kinh tế cũng như hoạt động tiếp thị của cà phê. Các nhà sản xuất ở đây đã thành công trong