Cupper

Cupper chỉ những người chuyên nghiệp hoặc có kinh nghiệm trong việc đánh giá và mô tả hương – vị và các đặc tính khác của cà phê, họ thường tham gia vào các quy trình đánh giá cà phê như cupping, tức là việc nếm thử cà phê từ các mẫu khác nhau để xác định chất lượng, hương vị, và nhiều yếu tố khác.

Các cupper thường được đào tạo để nhận biết và mô tả các hương vị phổ biến và đặc trưng trong cà phê, từ hương, vị, kết cấu, các yếu tố khác như acid, body, và sweetness…

Vai trò của cupper quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng và đồng đều của cà phê từ quy trình rang đến pha chế, và đóng góp vào việc xây dựng và phát triển các dòng cà phê chất lượng cao.