Honduras hiện nay là nhà sản xuất cà phê lớn nhất ở Trung Mỹ, tuy nhiên người ta biết rất ít về việc đưa cà phê vào Honduras như thế nào. Những ghi chép sớm nhất, có từ khoảng năm 1804, nói về chất lượng của cà phê được sản xuất ở đây, như vậy cây cà phê đã có mặt từ trước năm 1799, vì cây sẽ mất một vài năm để cho ra vụ mùa đầu tiên.
Được thành lập vào năm 1970 (và được tư nhân hóa vào năm 2000), Viện cà phê Honduras (IHCAFE) đã tìm cách cải thiện cơ sở hạ tầng để khuyến khích sự phát triển của các thị trường cà phê chất lượng cao thông qua việc cung cấp các giống tốt hơn, ứng dụng các tiến bộ công nghệ cho nhiều người người trồng nhỏ lẻ tại quốc gia.
Tổ chức này cũng tham gia rất nhiều vào việc tổ chức và tiếp thị các cuộc thi Cup of Excellences của đất nước, và mang lại sự gia tăng đáng kể về sự chú ý và tín nhiệm dành cho những cà phê đến từ các nhà sản xuất ở đây.
Mặc dù thiếu danh tiếng chất lượng so với các quốc gia trồng cà phê Trung Mỹ khác như Costa Rica, El Salvador và Guatemala, nhưng Honduras đã lặng lẽ trở bành trướng về sản lượng. Đất nước này xuất khẩu nhiều hơn bất kỳ quốc gia nào trong khu vực Trung Mỹ và đứng thứ bảy trong danh sách cà nhà sản xuất cà phê thế giới. Dữ liệu sau đây được thống kê bởi CafeImports vào năm 2017:
Quy mô sản xuất:
Hoạt động canh tác cà phê Honduras
Honduras sử dụng một hệ thống phân loại cà phê tương tự như El Salvador và Guatemala, cà phê được phân cấp theo độ cao mà chúng được trồng. Trên 1.200m cà phê được mô tả là Strictly High Grown (SHG); Trên 1.000m là High Grown (HG); và dưới mức này là Central Standard (CS) .
Trong khi đất đai tại Honduras rất thích hợp để trồng cà phê đặc sản, thời tiết lại đặt ra một thách thức. Lượng mưa lớn thường khó làm khô hạt sau khi chế biến nên một số nhà sản xuất sử dụng kết hợp giữa phơi nắng và sấy cơ giới. Điều này chắc chắn đẩy nhanh quá trình sấy nhưng có thể góp phần gây ra sự bất ổn tổng thể của độ ẩm và hoạt độ nước tro ng hạt cà phê, chúng dễ suy giảm chất lượng theo thời gian.
Đối với tương lai của ngành cà phê, đã có những lo ngại về tác động của bệnh gỉ sắt trên lá cà phê. Tình trạng khẩn cấp quốc gia đã được ban bố sau thiệt hại nặng của niên vụ 2012/2013 và ảnh hưởng kéo dài trong vài năm sau đó.
Nguồn tham khảo:
Chào bạn, mình là Nguyễn Tống Hải Vân, người sáng lập PrimeCoffee từ năm 2017. Trang này là nơi mình chia sẻ kiến thức mình học được từ internet và sách vở theo cách trực quan và dễ hiểu hơn. Cảm ơn bạn vì đã đồng hành cùng mình và PrimeCoffee!
Chào bạn, mình là Nguyễn Tống Hải Vân, người sáng lập PrimeCoffee từ năm 2017. Trang này là nơi mình chia sẻ kiến thức mình học được từ internet và sách vở theo cách trực quan và dễ hiểu hơn. Cảm ơn bạn vì đã đồng hành cùng mình và PrimeCoffee!
BÀI ĐĂNG MỚI
TẤT CẢ CHUYÊN MỤC
» Bạn thấy những chia sẻ này hữu ích? Hãy tiếp thêm động lực cho chúng mình bằng một cuốn sách nhé!
Việc mua cà phê chất lượng cao từng không phải là vấn đề đối với các nhà rang xay. Khi thị trường ít đối thủ cạnh tranh và có nhiều nhà sản xuất sẵn sàng tìm kiếm người mua, nguy
Từ lâu, các nhà rang cà phê đã tận dụng những chiến lược định giá sáng tạo để không chỉ thu hút mà còn giữ chân khách hàng. Bằng cách cung cấp một loạt các dòng cà phê từ cơ
Trong những năm gần đây, cà phê đặc sản đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đổi mới, không chỉ trong hương vị mà còn trong cách thức thưởng thức. Người yêu cà phê ngày càng
Trong các quán cà phê trên khắp thế giới, một trong những thách thức phổ biến nhất mà barista gặp phải là duy trì sự ổn định trong chiết xuất espresso suốt cả ngày. Việc xây dựng công thức ổn
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao bao bì cà phê lại quan trọng đến vậy? Không chỉ là lớp vỏ bên ngoài, bao bì còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ tươi và cách sản phẩm
Trong những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ của các cuộc thi pha chế, tạo ra sân chơi chuyên nghiệp cho các barista thể hiện tài năng, học hỏi kinh nghiệm
PrimeCoffee là nền tảng thông tin chất lượng cao cho các chủ đề quan trọng trong ngành cà phê. Chia sẻ nội dung hữu ích một cách chuyên nghiệp & minh bạch là ưu tiên hàng đầu của PrimeCoffee.
