Trong nhiều thập kỷ, quá trình lên men cà phê chủ yếu dựa vào hệ vi sinh vật tự nhiên có sẵn trên bề mặt quả cà phê và trong môi trường sản xuất. Mặc dù phương pháp này có thể tạo nên những lô cà phê có hương vị đặc sắc, kết quả thường rất khó dự đoán do thành phần vi sinh vật thay đổi theo vùng trồng,
Khám phá nguồn gốc của Robusta sẻ Việt Nam qua các nghiên cứu di truyền hiện đại. Bài viết trình bày lịch sử du nhập, sự đa dạng di truyền
Tại sao hạt cà phê Washed có màu xanh còn cà phê Natural lại ngả vàng–xanh? Khám phá giả thuyết khoa học về vai trò của hormone ABA, ROS và
Thuật ngữ “Specialty Coffee” đang bị lạm dụng rộng rãi trên thị trường đại chúng. Bản chất cốt lõi của khái niệm này (đạt điểm cảm quan từ 80 trở
1500m Coffee
Mô hình canh tác cây cà phê Robusta Việt Nam là một thành công, không chỉ vì quy mô của ngành, mà còn qua tốc độ tăng trưởng vượt bật
Cà phê Mít – Quảng Trị và hành trình đưa nó đến với người yêu cà phê đặc sản là câu chuyện đầy thú vị mà PrimeCoffee muốn chia sẻ với bạn thông qua lời kể của Đoàn Anh Tuấn, Founder của
Vị đắng (hay Bitterness) đã trở thành một khía cạnh chủ đạo khi đề cập đến cà phê, và hầu hết chúng ta đều biết rằng cà phê ngon phải
Pour Over là phương pháp pha chế cà phê thủ công với nguyên tắc chung là để nước nóng đi qua bột cà phê và theo trọng lực nhỏ giọt xuống
Làm sao có một cốc cà phê ngay trên bếp vào mỗi sáng mà không tốn quá nhiều thời gian, chỉ cần “sơ sơ” về kỹ thuật những vẫn đậm
Máy xay là “chìa khóa” quyết định cách chúng ta mở khóa những hương vị ẩn trong hạt cà phê. Tuy vậy, thực tế là chọn mua một máy xay
Phương pháp sơ chế ướt là một trong những kỹ thuật sơ chế cà phê phổ biến và được đánh giá cao nhất trong ngành. Được sử dụng để thể
Việc kiểm soát độ ẩm trong cà phê xanh từ lâu đã được xem là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng hạt. Quá trình sấy khô không
Bài viết cung cấp cái nhìn tổng quan về các phương pháp sơ chế cà phê, từ Washed, Natural, Honey, Brazil Natural, Pulped Natural, Wet-Hulle
Giống như nhiều lát cắt khác trong lịch sử cà phê Việt Nam – từ Robusta, cà phê trộn, cho đến cả Arabica thời kỳ đầu – việc từng tồn tại lâu đời không đồng nghĩa với việc được tôn vinh hay kế thừa một vị trí xứng đáng trong câu chuyện cà phê đặc sản hôm nay. Chúng ta quen với espresso, pour-over, flash brew, thậm chí cả Nel Drip, nhưng không phải ai cũng biết đến ly cà phê vợt.
Lịch sử chinh phục thế giới của cây cà phê đan xen chặt chẽ với cội nguồn ban đầu của việc uống cà phê, nhưng với mục đích của bài
Từ đầu thế kỷ XIX , nhờ thành quả từ cuộc Cách mạng Công nghiệp ở Châu Âu những cải tiến trên máy Espresso đã mở ra bước ngoặt cho
Có một sự nhầm lẫn thi vị mang tên Moka Cầu Đất. Nhiều nhà rang xay vẫn lầm tưởng đây là giống Moka xuất thân từ Yemen, nhưng sự thật
Quán cà phê, qua nhiều khoảng thời gian và không gian, đã từng là một trong những tụ điểm công cộng chính để các thành viên của xã hội gặp
Người Sài Gòn – Hà Nội nói riêng, Việt Nam nói chung có truyền thống uống trà từ ngàn đời. Văn hóa “trà đạo” ấy được nhà văn Nguyễn Tuân
Bộ sưu tập các tài nguyên hướng dẫn trực quan trong ngành cà phê được phát triển bởi PrimeCoffee. Từ poster minh họa đến sách, tài liệu, ebook, giúp bạn tiếp cận kiến thức một cách minh bạch và chính xác.
Nội dung Chuyên sâu Trực quan Không quảng cáo
