Kỹ thuật chế biến mật ong (chế biến bán ướt) trên cà phê
Honey processed – kỹ thuật chế biến mật ong, là sự kết hợp giữa hai phương pháp chế biến khô và chế biến ướt, cho ra hạt cà phê thóc có màu vàng như mật ong. Chúng ta gần như không thể tìm thấy một
NgTg.HaiVan
Tháng tám 11, 2017
Chế biến khô là gì? Phương pháp chế biến cà phê khô
Chế biến khô là một trong các phương pháp chế biến cà phê đơn giản và lâu đời nhất trong lịch sử ngành cà phê, thường được áp dụng trong chế biến cà phê Robusta. Bản chất của phương pháp này là làm khô cà phê dưới
NgTg.HaiVan
Tháng bảy 9, 2017
Cà phê chế biến ướt là gì? Quá trình lên men ướt cà phê
Chế biến ướt hay còn gọi là lên men ướt (Wet/wash process) là một quy trình xử lý cà phê sau thu hoạch nhằm loại bỏ tất cả phần thịt quả trước khi nó được làm khô. Cụ thể, chế biến ướt là một chuỗi
NgTg.HaiVan
Tháng bảy 9, 2017
