Danh mục tài liệu: Kỹ thuật chiết xuất

Trong ngành công nghiệp rượu vang, nhà sản xuất rượu có toàn quyền kiểm soát sản phẩm của họ từ đầu đến cuối. Bạn biết rằng mình sẽ được thưởng thức một ly rượu vang tuyệt vời khi mua nó

Mục đích chính của bộ lọc là tách bã ra khỏi đồ uống cà phê sau khi kết thúc chu trình pha. Thông thường, một bộ lọc thường bao gồm hai phần: Vì vậy, nếu hiểu một cách đơn giản,

Sự khuấy động (hay sự nhiễu động, tiếng Anh là: Turbulence) là yếu tố quan trọng thứ ba (sau kích cỡ hạt xay và nhiệt độ) ảnh hưởng lớn đến quá trình pha cà phê. Trong cuốn cẩm nang hướng

Để quá trình chiết xuất diễn ra, trước tiên các hạt cà phê phải hấp thụ nước (prewetting). Về cơ bản, các khoang trống xen kẽ trong mỗi hạt cà phê sẽ cho phép nước lấp đầy. Khi nước đã

Quá trình pha cà phê bắt đầu ngay khi nước nóng chạm vào cà phê và dừng lại khi nước và cà phê được tách ra. Khoảng thời gian mà nước vẫn tiếp xúc trực tiếp với cà phê được

Nhiệt độ, là dạng năng lượng phổ biến nhất được ứng dụng vào việc pha cà phê. Và có hai lý do cho việc này; Thứ nhất, một vật thể càng nóng thì càng có nhiều năng lượng. Do đó,

Ngoại trừ một số phương pháp chiết xuất “lai” như Aeropress và Clever dripper, thì phương pháp ngâm (immersion) đề cập đến bất cứ cách thức pha chế nào cần bổ sung đủ 100% lượng nước cần thiết ngay khi

Quay lại với khái niệm “chiết xuất”, chúng ta đã biết nó không chỉ đại diện cho kết quả của việc “hoà tan cà phê trong nước”, mà còn chỉ toàn bộ quá trình này. Những chất hòa tan này