Bàn về cà phê rang đậm Dark-roast PrimeCoffee
Bàn về cà phê rang đậm (Dark roast) | PrimeCoffee
Không có gì mới lạ khi nói về cà phê rang vừa & nhạt (medium & light roast) chúng đã trở nên phổ biến trong sự nổi lên của làn…
Cuộc cách mạng máy rang cà phê thương mại | PrimeCoffee
Cuộc cách mạng máy rang cà phê thương mại | PrimeCoffee
Khi nghiên về lịch sử rang cà phê nói chung (và sự phát triển của máy rang cà phê nói riêng) chúng ta sẽ trông thấy sự tách bạch trong…
Buổi đầu của lịch sử rang cà phê | PrimeCoffee
Buổi đầu của lịch sử rang cà phê | PrimeCoffee
Có lẽ chúng ta sẽ không bao giờ biết chính xác những nhà rang xay cà phê đầu tiên xuất hiện khi nào, vì gần như chắc chắn rằng quá…
Cơ bản về rang cà phê
Quá trình rang cà phê và những vấn đề cơ bản | PrimeCoffee
Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên tưởng đến thuật giả kim, mặc dù những người Ethiopia đầu tiên đã rang cà…
Các biến đổi hóa học trong quá trình rang cà phê
Các biến đổi hóa học trong quá trình rang cà phê | PrimeCoffee
Khi hạt cà phê chuyển mình trong sức nóng của máy rang, hàng trăm phản ứng hóa học sẽ liên tục diễn ra một số hợp chất sẽ phân hủy,…
Các biến đổi vật lý trong quá trình rang cà phê
Các biến đổi vật lý trong quá trình rang cà phê | PrimeCoffee
Mùi thơm và hương vị mong muốn của cà phê được phát triển trong quá trình rang, trong đó hạt cà phê trải qua một loạt các phản ứng hóa…
Roast Graphs - Cơ sở của quá trình rang cà phê | PrimeCoffee
Roast Graphs – Cơ sở của quá trình rang cà phê | PrimeCoffee
Với những ai đã làm quen với khái niệm Roast Profile trong quá trình rang cà phê. thì ít nhất cũng đã từng một lần "rối não" với các đồ…
Roast Profile và những vấn đề cơ bản | PrimeCoffee
Roast Profile và những vấn đề cơ bản | PrimeCoffee
Roast Profile - Được xem như một “nhật ký” ghi chép mọi biến đổi xảy ra trong quá trình rang cà phê. Nói một cách đơn giản, nếu Flavor Profile…
150 Năm xoay quanh câu chuyện máy rang cà phê Probat
Bạn phải yêu cà phê để rang nó đúng cách ; bạn phải sống và hít thở cùng cà phê để thực sự thưởng thức nó. Có nhiều lý do…