Chiết xuất
Chiết xuất là mọi thứ mà nước lấy đi từ cà phê. Hiểu về chiết xuất, là hiểu về tất cả những gì cà phê có.
Ristretto, Normale và Lungo - Các tỷ lệ pha Espresso cơ bản

Ristretto, Normale và Lungo – Các tỷ lệ pha Espresso cơ bản

Khi bắt đầu với Espresso, có rất nhiều biến số mà chúng ta đang tìm cách cân bằng để đạt được hương vị tốt nhất. Hiểu được các biến số này, không thua kém gì việc làm toán, nó đòi hỏi bạn phải dành rất

Các yếu tố cần xem xét khi chọn mua máy xay cà phê PrimeCoffe

Các yếu tố cần xem xét khi chọn mua máy xay cà phê

Máy xay là “chìa khóa” quyết định cách chúng ta mở khóa những hương vị ẩn trong hạt cà phê. Tuy vậy, thực tế là chọn mua một máy xay cũng khá đơn giản, nếu bạn không quá quan tâm vào việc bột cà phê

Nguyên lý và kỹ thuật đánh sữa (Steam milk) | PrimeCoffee

Nguyên lý của kỹ thuật đánh sữa (steam milk)

Barista là một nghề chuyên biệt xoay quanh ba sản phẩm chính: cà phê, nước và sữa. Khoa học đằng sau cà phê espresso đã được đề cập từ lâu, và gần đây đã có một loạt thông tin về hóa học nước… nhưng sữa

Máy Espresso – Cấu tạo và nguyên lý hoạt động | PrimeCoffee

Máy Espresso – Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Chúng ta đều biết một máy Espresso thực sự không hề “rẻ”, và đôi khi với những máy đắt nhất trên thị trường thì không phải lúc nào cũng dễ dàng cho một cốc Espresso ngon. Điều này phụ thuộc vào cấu tạo và nguyên

Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?

Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?

Tỷ lệ pha Espresso (Esspresso-Brew Ratio) là mã nguồn của bất kỳ cốc espresso nào, đây là yếu tố đã giúp phân biệt một cốc Espresso với 1 cốc Drip Coffee thông thường. Song, hầu hết chúng ta đều chọn việc cố định và hạn

Hiểu về vị đắng trong cà phê | PrimeCoffee

Hiểu về vị đắng trong cà phê

Vị đắng (hay Bitterness) đã trở thành một khía cạnh chủ đạo khi đề cập đến cà phê, và hầu hết chúng ta đều biết rằng cà phê ngon phải cân bằng giữa một tổng thể, chua, ngọt, chát đắng với vô số hương vị

Trải nghiệm pha cà phê với Bình Siphon Hario | PrimeCoffee

Trải nghiệm pha cà phê với Bình Siphon Hario

Siphon (hay còn gọi là Syphon) là một dụng cụ pha chế cà phê được phát minh vào khoảng những năm 1840 bởi một bà nội trợ người Pháp (Marie Fanny Amelne Massot). Sau gần hai thế kỷ, những hiệu chỉnh khác nhau đã được

Hiểu và chọn đúng Giấy lọc cà phê | PrimeCoffee

Hiểu và chọn đúng Giấy lọc cà phê

Từ đầu thế kỷ XX, với sự ra đời của giấy lọc cà phê, thức uống này đã không còn thực sự “hữu cơ” và thân thiện với môi trường như trước đó. Đặc biệt đúng đối với kỹ thuật Pour Over (hay còn gọi

Kỹ thuật rót nước khi PourOver | PrimeCoffee

Kỹ thuật rót nước khi PourOver

Pha cà phê PourOver ngon thường khiến nhiều người cảm thấy mất thời gian hơn giá trị mà nó mang lại. Quy trình đòi hỏi sự tập trung cao, từ cách rót nước đến việc tuân thủ các nguyên tắc cụ thể, và đôi khi