Chuyên mục Espresso - Prime Coffee

Caffé Espresso
Nó là một nghệ thuật, một khoa học, một thực thể có thể đo lường và một trải nghiệm kỳ thú. Nó cũng đầy tranh cãi, những sai lầm và thiếu sót !
Máy Espresso – Cấu tạo và nguyên lý hoạt động | PrimeCoffee

Máy Espresso – Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Chúng ta đều biết một máy Espresso thực sự không hề “rẻ”, và đôi khi với những máy đắt nhất trên thị trường thì không phải lúc nào cũng dễ dàng cho một cốc Espresso ngon. Điều này phụ thuộc vào cấu tạo và nguyên

Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?

Tỷ lệ pha Espresso, sao cứ phải là 1:2 ?

Tỷ lệ pha Espresso (Esspresso-Brew Ratio) là mã nguồn của bất kỳ cốc espresso nào, đây là yếu tố đã giúp phân biệt một cốc Espresso với 1 cốc Drip Coffee thông thường. Song, hầu hết chúng ta đều chọn việc cố định và hạn

Espresso trong văn hóa cà phê Ý | PrimeCoffee

Espresso trong văn hóa cà phê Ý

Từ đầu thế kỷ XIX , nhờ thành quả từ cuộc Cách mạng Công nghiệp ở Châu Âu những cải tiến trên máy Espresso đã mở ra bước ngoặt cho nền văn hóa cà phê Ý – với kết cấu và nguyên lý hoạt động

Thời gian chiết xuất Espresso | PrimeCoffee

Làm chủ “Thời gian” trong chiết xuất Espresso

Thời gian là biến ít được tác động đến nhất kỹ thuật Espresso. Yếu tố này được đo bằng giây, từ khi máy bơm chạy và kết thúc lúc máy bơm dừng lại. Mặc dù trong lịch sử, Espresso có nghĩa là “phô bày”, nhưng làm nên

Các thao tác kỹ thuật khi làm Espresso | PrimeCoffee

Các thao tác kỹ thuật khi làm Espresso

Một trong những kỹ thuật cơ bản và đòi hỏi nhiều nỗ lực nhất khi làm Espresso là ở việc phân phối đồng đều lớp cà phê trong tay pha trước khi đưa vào chiết xuất. Nếu các thao tác cơ bản như san bằng

Yêu cầu kỹ thuật khi xay cà phê cho Espresso | PrimeCoffee

Yêu cầu kỹ thuật khi xay cà phê cho Espresso

Mỗi hạt cà phê sẽ đi qua máy xay trước khi bắt đầu với bất kỳ phương pháp pha chế nào, và nếu công đoạn xay cà phê không tốt, nhiệt độ do ma sát cao sẽ làm cà phê bị cháy, tạo ra nhiều

Áp suất – Chìa khóa của hương vị Espresso | PrimeCoffee

Áp suất – Chìa khóa của hương vị Espresso

Hàng thế kỷ liên tục cải tiến của các máy Espresso được tập trung vào hai yếu tố: gia tăng áp suất và cân bằng nhiệt độ pha chế. Riêng về áp xuất, đây là yếu tố mang tính cốt lõi để phân biệt Espresso

Nhiệt độ pha chế trong kỹ thuật Espresso | PrimeCoffee

Nhiệt độ pha chế trong kỹ thuật Espresso

Nhiệt độ pha là một thông số dễ dàng thay đổi với máy pha cà phê Espresso phù hợp, nhưng không phải là điều mà tất cả các quán cà phê lựa chọn như một công việc vào mỗi sáng của họ. Ngược lại, có