Giao thức Cupping Barista Hustle

Barista Hustle Cupping Protocols (Tiếng Việt)là một bộ giao thức được thiết kế bởi các chuyên gia từ Barista Hustle – một tổ chức gồm các thợ pha chế, các nhà giáo dục, các chuyên gia được dẫn đầu bởi Matt Perger. Tương tự nhưCupping Protocol củaHiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA), Bộ tiêu chuẩn Cupping từ Barista Hustle bao gồmhướng dẫn thực hành cupping vàquy tắc chấm điểm được phát triển dựa trên các tiêu chuẩn và tham chiếu khác nhau,nhưng nhìn chung, chúng không quá khác biệt với các khái niệm cơ bản từ. Thay đổi lớn nhất của bộ tiêu chuẩn này đến từ các biểu mẫu tính điểm – nó đã được thiết kế tinh gọn hơn về hình thức và ứng dụng để bất kỳ cá nhân nào – dù không phải những cupper được SCA chứng nhận vẫn có thể tham gia cupping cà phê.

PrimeCoffee đã dịch bộ tiêu chuẩn này sang tiếng Việtvà giới thiệu lần đầu trong sách Khoa học Cảm quan để giúp cho nhiều nhà sản xuất có thể tiếp cận một như một công cụ đơn giản & hữu ích trong việc đánh giá chất lượng cà phê – như một lựa chọn thay thế cho các bảng điểm và giao thức từ SCA, hoặc các bộ tiêu chuẩn cupping được phát triển độc lập khác.

Để hiểu rõ về các khác biệt và ưu điểm của bộ giao thức này vui lòng xem thêm: Cupping tinh gọn với bộ giao thức Barista Hustle.