Quản lý khí thải trong quá trình rang

Quản lý khí thải trong quá trình rang

Tìm hiểu về hệ thống cyclone, ống khói và các thiết bị hỗ trợ trong quá trình rang để đảm bảo an toàn vận hành và kiểm soát chất lượng khí thải

Các yếu tố cần cân nhắc khi chọn máy rang

Các yếu tố cần cân nhắc khi chọn máy rang

Tổng hợp các yếu nên cân nhắc trước khi đầu tư vào một máy rang mới. Dù bạn là người mới bắt đầu xây dựng xưởng rang hay đang cân nhắc nâng cấp thiết bị

Phân loại máy rang

Phân loại máy rang

Bài viết này tập trung vào việc giới thiệu ba nhóm máy rang phổ biến nhất trên thị trường hiện nay: máy rang trống gia nhiệt trực tiếp, máy rang trống tái tuần hoàn khí nóng, và máy rang tầng sôi

Lên kế hoạch cho một xưởng rang cà phê

Lên kế hoạch cho một xưởng rang cà phê

Cách lên kế hoạch cho một xưởng rang cà phê – từ những yêu cầu cơ bản về không gian, hệ thống thông gió, đến các chi tiết quan trọng như kiểm soát khí hậu và hậu cần

Tự động hóa đang thay đổi ngành cà phê đặc sản

Tự động hóa đang thay đổi ngành cà phê đặc sản

Cà phê đặc sản từ lâu được xem là đại diện cho những giá trị thủ công – nơi kỹ năng con người, sự tỉ mỉ và niềm đam mê đóng vai trò trung tâm. Nhiều thương hiệu cà phê đặc sản mang tính biểu

blank

Specialty Coffee: cộng đồng, hay ngành công nghiệp?

Càng gắn bó lâu dài với cà phê – từ sản xuất, chế biến, rang xay cho tới truyền thông – bạn sẽ càng dễ bắt gặp cụm từ “cộng đồng” như một khẩu hiệu quen thuộc: cộng đồng tiêu dùng, cộng đồng nhà rang,

Sơ chế ướt có còn là tiêu chuẩn của ngành cà phê

Sơ chế ướt có còn là tiêu chuẩn của ngành cà phê?

Phương pháp sơ chế ướt là một trong những kỹ thuật sơ chế cà phê phổ biến và được đánh giá cao nhất trong ngành. Được sử dụng để thể hiện rõ đặc tính thổ nhưỡng và làm nổi bật hương vị trong trẻo, sáng

Khi các cuộc thi cà phê mất dần bản chất

Khi các cuộc thi cà phê mất dần bản chất

Trong những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ của các cuộc thi pha chế, tạo ra sân chơi chuyên nghiệp cho các barista thể hiện tài năng, học hỏi kinh nghiệm và tiến gần hơn đến

Bộ ba biến số Espresso Tỷ lệ, Thời gian & cỡ Xay

Bộ ba biến số Espresso: Tỷ lệ, Thời gian & cỡ Xay

Trong các quán cà phê trên khắp thế giới, một trong những thách thức phổ biến nhất mà barista gặp phải là duy trì sự ổn định trong chiết xuất espresso suốt cả ngày. Việc xây dựng công thức ổn định giúp đảm bảo chất

Sự ám ảnh với cái mới của ngành cà phê đặc sản - PrimeCoffee

Sự ám ảnh với “cái mới” của ngành cà phê đặc sản

Trong những năm gần đây, cà phê đặc sản đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đổi mới, không chỉ trong hương vị mà còn trong cách thức thưởng thức. Người yêu cà phê ngày càng quan tâm hơn đến nguồn

From Farm to Cup Khi nhà rang bước vào nghề nông

From Farm to Cup: Khi nhà rang bước vào nghề nông

Việc mua cà phê chất lượng cao từng không phải là vấn đề đối với các nhà rang xay. Khi thị trường ít đối thủ cạnh tranh và có nhiều nhà sản xuất sẵn sàng tìm kiếm người mua, nguy cơ thiếu hụt cà phê

Hoạt độ nước và chất lượng cà phê nhân xanh

Hoạt độ nước và chất lượng cà phê nhân xanh

Việc kiểm soát độ ẩm trong cà phê xanh từ lâu đã được xem là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng hạt. Quá trình sấy khô không đúng cách có thể gây ra nhiều lỗi nghiêm trọng, từ nấm mốc do sấy

Farmwashing – Mặt trái của tiếp thị cà phê đặc sản

Farmwashing – Mặt trái của tiếp thị cà phê đặc sản

Trong những năm gần đây, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm và mong muốn kết nối sâu sắc hơn với người nông dân đứng sau sản phẩm họ sử dụng. Điều này đặc biệt rõ rệt trong ngành cà

Bảy kỹ năng cần có ở Barista chuyên nghiệp

Bảy kỹ năng cần có ở Barista chuyên nghiệp

Đối với một số người, làm barista là cách tuyệt vời để kiếm thêm thu nhập bán thời gian trong khi đang học. Đối với những người khác, đó là bước đệm để quản lý hoặc sở hữu một quán cà phê. Việc tìm hiểu

Tương lai của cà phê lọc - Filter Coffee

Tương lai của cà phê lọc

Mặc dù espresso luôn giữ một vị trí đặc biệt trong lòng các chuyên gia và người yêu cà phê, cà phê lọc thường được họ lựa chọn nhiều hơn. Trải nghiệm thưởng thức sự đơn giản của một tách pour-over hay cà phê pha

blank

Infused & Co-fermented Coffee: Ranh giới của sự sáng tạo

Sự đam mê của ngành cà phê đặc sản đối với các phương pháp chế biến thử nghiệm đang ngày càng khó phớt lờ. Trong những năm gần đây, sự xuất hiện của những loại cà phê được xử lý bằng kỹ thuật mới lạ