Kỹ năng Cupping cho người mới bắt đầu | PrimeCoffee
Kỹ năng Cupping cho người mới bắt đầu | PrimeCoffee
Cupping, hay thử nếm là tiêu chuẩn công nghiệp để đánh giá chất lượng cà phê và là một cách tuyệt vời để tìm hiểu thêm về cà phê cho…
Aftertaste - Hậu vị của cà phê và những điều cần biết | PrimeCoffee
Aftertaste – Dư vị của cà phê và những điều cần biết | PrimeCoffee
Dư vị, hay hậu vị của cà phê (Aftertaste), đề cập đến mùi vị và hương thơm lưu lại trong miệng sau khi nuốt. So với các thức uống khác,…
Khoa học cảm quan về mùi hương cà phê | PrimeCoffee
Khoa học cảm quan về mùi hương cà phê | PrimeCoffee
Cùng với Flavor (vị) thì Aroma - mùi hương cà phê là một trong hai thuộc tính quan trọng nhất khi đánh giá cà phê nói chung và Specialty Coffee…
Cách sử dụng vòng tròn hương vị cà phê Coffee Taster’s Flavor Wheel
Cách sử dụng vòng tròn hương vị cà phê Coffee Taster’s Flavor Wheel
Coffee Taster's Flavor Wheel - hay vòng tròn hương vị cà phê là là một tài nguyên dành cho việc đánh giá cảm quan cà phê được tạo nên dưới…
Vòng tròn hương vị cà phê “Coffee Taster’s Flavor Wheel
Vòng tròn hương vị cà phê – Coffee Taster’s Flavor Wheel
Được xuất bản lần đầu trong cẩm nang cà phê của SCAA vào năm 1995, Coffee Taster's Flavor Wheel (vòng tròn hương vị cà phê) là một trong những tài nguyên…
Acidity là gì Các loại axit trong cà phê PrimeCoffee
Acidity là gì? Các loại axit trong cà phê | PrimeCoffee
Khi tính axit (acidity) được đề cập trong cảm quan cà phê, nó thường dễ bị hiểu lầm - Như thể bạn cắn một lát chanh với cảm giác chua,…
Kỹ Thuật Cupping 3 - Đánh Giá Mẫu Và Cho Điểm Trong Cupping – PrimeCoffee
Kỹ Thuật Cupping P.3 | Đánh giá mẫu và cho điểm trong Cupping
Đánh giá mẫu và cho điểm là yếu tố cốt lõi trong kỹ thuật Cupping Coffee, và được SCA quy chuẩn rất cụ thể. Song, do không có bất kì sự…
Kỹ Thuật Cupping 2 - Phương Pháp Chuẩn Bị Mẫu Cupping PrimeCoffee
Kỹ Thuật Cupping P.2 | Phương Pháp Chuẩn Bị Mẫu Cupping – SCA
Trên mọi quy mô của kỹ thuật Cupping, thao tác chuẩn bị mẫu luôn đóng vai trò quan trọng bậc nhất, mà hơn hết là quyết định tính chính xác…
Kỹ Thuật Cupping 1 - Những Khái Niệm Cơ Bản Về Cupping – SCA
Kỹ Thuật Cupping P.1 | Những Khái Niệm Cơ Bản Về Cupping – SCA
Cupping Cà phê hoặc Coffee Tasting, là quá trình thử nếm để đánh giá chất lượng cà phê. Đây là một quy trình thực hành chuyên nghiệp bởi các chuyên…