Kỹ năng Cupping cho người mới bắt đầu | PrimeCoffee
Kỹ năng Cupping cho người mới bắt đầu | PrimeCoffee
Cupping, hay thử nếm là tiêu chuẩn công nghiệp để đánh giá chất lượng cà phê và là một cách tuyệt vời để tìm hiểu thêm về cà phê cho…
Tác động của độ kiềm trong nước đến chiết xuất cà phê - PrimeCoffee
Tác động của độ kiềm đến chiết xuất cà phê | PrimeCoffee
Trong việc phân tích các tiêu chuẩn chất lượng nước của SCA, chúng ta đã biết độ kiềm (Alkalinity) là khả năng đệm axit, tức khả năng trung hòa axit…
Chất lượng nước pha cà phê theo tiêu chuẩn SCA PrimeCoffee
Chất lượng nước pha cà phê theo tiêu chuẩn SCA | PrimeCoffee
Giá trị của cà phê phụ thuộc vào hương vị được tìm thấy trong tách; và chất lượng của nước được sử dụng có thể nâng cao hoặc làm giảm…
Khám phá độ tươi của cà phê – Coffee Freshness | PrimeCoffee
Khám phá độ tươi của cà phê – Coffee Freshness | PrimeCoffee
Cà phê tươi (Fresh Coffee) hay độ tươi của cà phê (Coffee Freshness) đã trở thành những hệ tôn giáo riêng của cà phê đặc sản. Nhưng tại sao việc…
Các hệ thống phân loại cà phê cơ bản | PrimeCoffee
Các hệ thống phân loại cà phê cơ bản | PrimeCoffee
Phân loại cà phê là một cách đánh giá chất lượng của hạt cà phê xanh trước khi chúng được xuất khẩu nhằm sản xuất các lô hàng thương mại…
Những thách thức đối với tính bền vững của ngành cà phê
Những thách thức đối với tính bền vững của ngành cà phê
Tính bền vững (Sustainability) là một cụm từ khá phổ biến ngày nay – và những người hoài nghi về thế giới này sẽ nói rằng các doanh nghiệp sử dụng…
ICO, SCA & WCR - Ba tổ chức trụ cột trong ngành cà phê
ICO, SCA & WCR – Ba tổ chức trụ cột trong ngành cà phê
Nếu nghiên cứu về cà phê trên một trong những khía cạnh: Kinh tế, sinh vật học, sản xuất, chế biến.. bạn sẽ bắt gặp một trong ba cái tên…
Vòng tròn hương vị cà phê “Coffee Taster’s Flavor Wheel
Vòng tròn hương vị cà phê – Coffee Taster’s Flavor Wheel
Được xuất bản lần đầu trong cẩm nang cà phê của SCAA vào năm 1995, Coffee Taster's Flavor Wheel (vòng tròn hương vị cà phê) là một trong những tài nguyên…
Một định nghĩa toàn diện về Specialty Coffee | PrimeCoffee
Một định nghĩa toàn diện về Specialty Coffee | PrimeCoffee
Specialty Coffee - Tạm dịch "cà phê đặc sản" là một thuật ngữ đã tồn tại ngót 4 thập kỷ và bao hàm nhiều yếu tố trong suốt chuỗi cung…