Arabica Java là điển hình cho giống cà phê chất lượng cao ở khu vực Trung Mỹ. Với sức đề kháng mạnh mẽ với các bệnh phổ biến trên cà phê và nhu cầu phân bón thấp – rất phù hợp với các nông hộ canh tác nhỏ.
Trái với nhiều tài liệu cho rằng cà phê Java có nguồn gốc từ giống Arabica Typica. Những nghiên cứu duy truyền học phân tử của World Coffee Research đã tiết lộ rằng Arabica Java là có nguồn cội từ một quần thể cà phê bản địa ở Ethiopia có tên là Abysinia. Do đó, Java hiện là một trong hai giống Ethiopia Landrace được phân lập và canh tác phổ biến cho đến ngày nay (giống còn lại là Geisha).
Giống Arabica Java được người Hà Lan trực tiếp mang đến đến đảo Java – Indonesia từ đầu thế kỷ 19. Đến giữa thế kỷ 20, cây cà phê Java đã đến Cameroon thông qua công ty Vilmorin (công ty đã mua hạt giống từ Java từ Porteres – một nhà lai tạo giống nổi tiếng). Ở Cameroon, nhà tạo giống Pierre Bouharmont đã nhận thấy rằng Java có khả năng chịu đựng một phần bệnh Berry trên cây cà phê (Coffee Berry Disease – CBD), đây là thách thức đối với người trồng cà phê ở Châu Phi lúc bấy giờ. Sau gần 20 năm lựa chọn, Java đã được canh tác rộng rãi ở Cameroon vào những năm 1980 – 1990.
Cây cà phê Arabica Java được đưa đến Costa Rica vào năm 1991 bởi (CIRAD) với mục tiêu đa dạng hóa nguồn giống cho các hộ sản xuất nhỏ lẻ, đồng thời dự trù trước cho sự xuất hiện của bệnh Berry (mặc dù bệnh này chưa xuất hiện trên các cây cà phê ở Trung Mỹ) nhưng cuối cùng Java không phổ biến như kỳ vọng, quốc gia Trung Mỹ đầu tiên chính thức canh tác Java là Panama vào năm 2016.
Ngày nay Arabica Java là một sự thay thế thú vị cho cây cà phê Geisha của Panama, với tiềm năng hương vị hương vị cao và khả năng chống chịu bệnh gỉ sắt và CBD tốt hơn.
Nguồn tham khảo:
Chào bạn, mình là Nguyễn Tống Hải Vân, người sáng lập PrimeCoffee từ năm 2017. Trang này là nơi mình chia sẻ kiến thức mình học được từ internet và sách vở theo cách trực quan và dễ hiểu hơn. Cảm ơn bạn vì đã đồng hành cùng mình và PrimeCoffee!
Chào bạn, mình là Nguyễn Tống Hải Vân, người sáng lập PrimeCoffee từ năm 2017. Trang này là nơi mình chia sẻ kiến thức mình học được từ internet và sách vở theo cách trực quan và dễ hiểu hơn. Cảm ơn bạn vì đã đồng hành cùng mình và PrimeCoffee!
BÀI ĐĂNG MỚI
TẤT CẢ CHUYÊN MỤC
» Bạn thấy những chia sẻ này hữu ích? Hãy tiếp thêm động lực cho chúng mình bằng một cuốn sách nhé!
Từ lâu, các nhà rang cà phê đã tận dụng những chiến lược định giá sáng tạo để không chỉ thu hút mà còn giữ chân khách hàng. Bằng cách cung cấp một loạt các dòng cà phê từ cơ
Trong những năm gần đây, cà phê đặc sản đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đổi mới, không chỉ trong hương vị mà còn trong cách thức thưởng thức. Người yêu cà phê ngày càng
Trong các quán cà phê trên khắp thế giới, một trong những thách thức phổ biến nhất mà barista gặp phải là duy trì sự ổn định trong chiết xuất espresso suốt cả ngày. Việc xây dựng công thức ổn
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao bao bì cà phê lại quan trọng đến vậy? Không chỉ là lớp vỏ bên ngoài, bao bì còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ tươi và cách sản phẩm
Trong những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam chứng kiến sự gia tăng mạnh mẽ của các cuộc thi pha chế, tạo ra sân chơi chuyên nghiệp cho các barista thể hiện tài năng, học hỏi kinh nghiệm
Phương pháp sơ chế ướt là một trong những kỹ thuật sơ chế cà phê phổ biến và được đánh giá cao nhất trong ngành. Được sử dụng để thể hiện rõ đặc tính thổ nhưỡng và làm nổi bật
PrimeCoffee là nền tảng thông tin chất lượng cao cho các chủ đề quan trọng trong ngành cà phê. Chia sẻ nội dung hữu ích một cách chuyên nghiệp & minh bạch là ưu tiên hàng đầu của PrimeCoffee.