AeroPress là một công cụ pha cà phê phổ biến được nhiều người yêu thích nhờ sự tiện lợi và khả năng tạo ra những tách cà phê thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu hai phương pháp pha cà phê với AeroPress: Phương pháp cổ điển và Phương pháp đảo ngược. Cả hai phương pháp đều có những ưu điểm riêng, tùy thuộc vào sở thích và thói quen của bạn.
Phương pháp cổ điển
Phương pháp này được điều chỉnh từ hướng dẫn ban đầu của nhà sản xuất. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia không thích phương pháp này vì nước có thể bắt đầu rỉ ra khỏi thiết bị trước khi bạn nhấn pít-tông. Phương pháp này yêu cầu nhiệt độ nước khá thấp, khoảng 175°F (80°C) đối với cà phê rang vừa đến đậm. Nếu bạn không có ấm đun nước có thể điều chỉnh nhiệt độ, bạn có thể cần đợi một lúc sau khi nước sôi để đạt được nhiệt độ phù hợp.
Thông số cơ bản
- Độ mịn của cà phê: Mịn (6 trên máy xay Baratza Virtuoso)
- Tỷ lệ pha: 1:12
- Nhiệt độ nước: 185°F (85°C)
- Thời gian pha tổng cộng: 50 đến 90 giây
Liều lượng
- 150 gram cà phê
- 180 gram nước
Cách pha
- Đun nước: Đun nước trong ấm đến khi sôi, sau đó để nguội đến nhiệt độ khoảng 86°C.
- Chuẩn bị AeroPress: Lắp bộ lọc vào nắp và vặn chặt vào buồng pha. Đặt AeroPress lên cốc và rửa sạch bộ lọc bằng nước nóng.
- Thêm cà phê: Cho cà phê đã xay vào buồng pha và lắc nhẹ để làm phẳng lớp cà phê.
- Pha cà phê: Khi nước đạt nhiệt độ phù hợp, đổ nước vào AeroPress đến mức 180 gram. Khuấy đều trong 10 giây.
- Nhấn pít-tông: Lắp pít-tông và nhấn từ từ trong khoảng 20 đến 60 giây.
- Thưởng thức: Bỏ bã cà phê, dọn dẹp và thưởng thức!
Phương pháp đảo ngược
Phương pháp đảo ngược được nhiều người ưa chuộng vì nó giúp ngăn nước rỉ ra khỏi thiết bị trước khi bạn hoàn thành việc đổ nước. Phương pháp này yêu cầu bạn đặt AeroPress ở vị trí ngược (đầu pít-tông hướng lên trên) trong quá trình pha.
Thông số cơ bản
- Độ mịn của cà phê: Mịn (6 trên máy xay Baratza Virtuoso)
- Tỷ lệ pha: ~1:14
- Nhiệt độ nước: Ngay sau khi sôi
- Thời gian pha tổng cộng: 1 phút 50 giây
Liều lượng
- 16 gram cà phê nguyên hạt tươi (hoặc 1 muỗng AeroPress cà phê xay)
- 220 gram nước
Cách pha
- Đun nước: Đun nước trong ấm đến khi sôi.
- Chuẩn bị AeroPress: Lắp bộ lọc vào nắp và đặt lên cốc. Đặt AeroPress ở vị trí ngược (đầu pít-tông hướng lên trên).
- Thêm cà phê: Cho cà phê đã xay vào buồng pha và lắc nhẹ để làm phẳng lớp cà phê.
- Pha cà phê: Đổ 50 gram nước vào AeroPress để làm nở cà phê, khuấy đều. Sau đó, đổ thêm nước đến mức 220 gram.
- Lắp nắp và lật ngược: Vặn chặt nắp và lật ngược AeroPress lên cốc.
- Nhấn pít-tông: Để cà phê ngấm trong 1 phút 20 giây, sau đó nhấn pít-tông từ từ trong 30 giây.
- Thưởng thức: Bỏ bã cà phê, dọn dẹp và thưởng thức!
Mẹo pha cà phê với AeroPress
- Cân đo chính xác: Nếu không có cân, bạn có thể sử dụng muỗng AeroPress để đo lượng cà phê. Một muỗng đầy cà phê xay thường nặng khoảng 12-13 gram.
- Làm ướt AeroPress trước khi pha: Một số người thích làm ướt các bộ phận của AeroPress trước khi pha để việc nhấn pít-tông dễ dàng hơn.
- Luyện tập phương pháp đảo ngược: Phương pháp đảo ngược có thể cần một chút thời gian để làm quen, nhưng sau vài lần thử, bạn sẽ thành thạo hơn.
Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ có thể pha được những tách cà phê thơm ngon với AeroPress. Hãy thử cả hai phương pháp và tìm ra cách pha phù hợp nhất với khẩu vị của bạn!
