Hướng dẫn pha cà phê với BeeHouse

Thiết kế của BeeHouse làm giảm tốc độ dòng nước chảy khá nhiều, vì vậy phương pháp rót theo nhịp là cách pha dễ dàng và hiệu quả nhất. Mô hình rót không quá quan trọng, miễn là bạn đảm bảo nước được phân bổ đều. Một số người thích rót theo vòng tròn đồng tâm, trong khi những người khác có thể quen với kiểu rót hình số tám. Nếu thấy bột cà phê bám vào thành giấy lọc khi mực nước giảm, bạn có thể rót nhẹ xung quanh để đẩy chúng trở lại nước pha.

Mặc dù phương pháp này được thử nghiệm trên mẫu Ready Set Joe, bạn có thể điều chỉnh thông số để phù hợp với các mẫu lớn hơn hoặc nhu cầu pha chế khác nhau.

Cách pha

Cách pha

• Đun sôi nước trong ấm ở nhiệt độ trung bình – cao.
• Trong khi nước nóng, xay cà phê đến mức mịn vừa và chuẩn bị bộ pha (giấy lọc, phễu BeeHouse và bình đựng).
• Khi nước bắt đầu sôi, nhấc ấm ra khỏi bếp. Dùng 50 – 60 gram nước để làm ướt giấy lọc, sau đó loại bỏ nước tráng. Đặt bộ pha lên cân, thêm cà phê vào và lắc nhẹ để làm phẳng bề mặt. Đặt cân về 0.

• Ủ nở (blooming): Bắt đầu bấm giờ và từ từ rót 50 gram nước theo vòng tròn đồng tâm, đảm bảo cà phê được thấm đều. Khi đồng hồ đạt 0:45 giây, chuyển sang bước tiếp theo.

Rót theo nhịp (rót ngắt quãng):

• Nhịp 1: Rót thêm 50 gram nước vào giữa, sau đó tiếp tục theo vòng tròn chậm trong 10 giây. Lúc này, cân sẽ hiển thị 100 gram, đồng hồ đạt 0:55 giây.
• Nhịp 2: Đợi 15 giây, sau đó rót thêm 100 gram nước, đến khi cân đạt 200 gram (tương ứng 1:10 – 1:30 phút).
• Nhịp 3: Tiếp tục rót thêm 100 gram nước, nâng tổng lượng nước lên 300 gram (1:45 – 2:05 phút).
• Nhịp 4: Rót phần nước cuối cùng, đến khi cân đạt 400 gram (2:20 – 2:40 phút).

Để cà phê chảy xuống hoàn toàn, mất khoảng 50 giây, tổng thời gian pha là 3:30 phút. Loại bỏ giấy lọc, rửa sạch bộ dụng cụ và thưởng thức!

Mẹo pha chế

Muốn kiểm soát tốt hơn thời gian rót nước? Bạn có thể tham khảo hướng dẫn sau:

• 0:45 – 0:55: kết thúc ở 100 gram
• 1:10 – 1:30: kết thúc ở 200 gram
• 1:45 – 2:05: kết thúc ở 300 gram
• 2:20 – 2:40: kết thúc ở 400 gram